Autor: Carina Jürgens

„Gut Holz“ statt „Prost“ – Carlsberg plant biologisch abbaubare Bierflasche aus Holz

„Gut Holz“ statt „Prost“ – Carlsberg plant biologisch abbaubare Bierflasche aus Holz Wenn es nach Carlsberg geht, heißt es bald „Gut Holz“ statt „Prost“. Gemeinsam mit dem Verpackungsspezialist Ecoxpac und dem dänischen Technologie-Institut plant der Bier-Konzern die Entwicklung von biologisch abbaubaren Bierflaschen, die aus Holzfaserplatten hergestellt werden sollen. Nun sind gerade die deutschen Biertrinken recht wählerisch, was den Biergenuss betrifft. Dafür hat Carlsberg laut dem für die „Green Fiber Bottle“ verantwortliche Manager Hakon Langen bereits eine Lösung parat: die Flaschen werden von innen beschichtet, sodass keine Kompromisse beim Geschmack eingegangenen werden müssen. Geplant ist, dass die neue Holzflasche langfristig die...

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Passgeplauder mit Michael Hengst

Kochen mit der gewissen Portion Understatement – so ist es Michael Hengst von Hengst Rent a Cook aus Essen am liebsten. Dieser Anspruch an sich selbst und sein Team wissen seine Kunden zu schätzen – die Caterings sprechen deshalb für sich… Wir von High Food trafen Michael Hengst auf der Internorga in Hamburg. Was kochst Du am liebsten? „Low and slow“ – Coole Gerichte aus dem Smoker. Ist Deine Disziplin genauso groß wie Deine Kreativität? Das ist prinzipiell von der Tagesform abhängig… Was würdest Du ändern, wenn Du es ändern könntest? Ich würde die klassischen Strukturen in den Küchen...

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