Autor: Carina Jürgens

Passgeplauder mit Michael Hengst

Kochen mit der gewissen Portion Understatement – so ist es Michael Hengst von Hengst Rent a Cook aus Essen am liebsten. Dieser Anspruch an sich selbst und sein Team wissen seine Kunden zu schätzen – die Caterings sprechen deshalb für sich… Wir von High Food trafen Michael Hengst auf der Internorga in Hamburg. Was kochst Du am liebsten? „Low and slow“ – Coole Gerichte aus dem Smoker. Ist Deine Disziplin genauso groß wie Deine Kreativität? Das ist prinzipiell von der Tagesform abhängig… Was würdest Du ändern, wenn Du es ändern könntest? Ich würde die klassischen Strukturen in den Küchen...

Weiterlesen