Autor: Jan-Patrick Timmer

Qualitätscontrolling in der Hotellerie

Global konditionierte Gästebedürfnisse, begrenzte strukturelle Möglichkeiten oder unmotivierte Mitarbeiter sind nur einige der Herausforderungen in der Hotellerie. Durch richtiges Qualitätscontrolling können diese Probleme gezielt angegagen und gelöst werden. Mit dem Ergebniss zufriedener Gäste.

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Passgeplauder mit Onur Elci

In food we trust – das ist der Slogan der Kitchen Guerillas. Köche, die ein eigenes Manifest kreiert haben, sind sehr ungewöhnlich und schon allein deswegen einen Besuch wert. Die Home Base der Kitchen Guerillas liegt im Westen hinter Altona im ehemaligen Arbeiterviertel des 19. Jahrhunderts.

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Gastronomie managen

Der Einstieg in die Gastronomie aber auch das Betreiben eines etablierten Restaurants ist nicht so einfach, wie oft vermutet wird. Mit „ein Bier zapfen und ein Schnitzel braten“ ist es leider nicht getan.

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