Schlagwort: Trend

Trendmüde: Nie wieder Hipster!

Nicht noch ein Café oder Restaurant mit nackten Betonwänden und ebenso nackten Glühbirnen, Bedienungen in knappen Jeans-Shorts, die grundsätzlich lieber englisch sprechen und austauschbaren Konzepten, die sich in gleicher Form überall auf der Welt wiederfinden! Die Gäste sind trendmüde. Das sollte Gastronomen zu denken – oder besser UMdenken – geben.

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Auf der Suche nach dem besten Burger Konzept

Ein Ende des Burger Hypes ist noch immer nicht in Sicht. Er besetzt in der Gastro-Szene seit seiner Erfindung die Spitzenposition. Kaum kreiert, war er in Mode und entwickelte sich zum Dauertrend. Die Frage, die sich Gastronomen stellen, ist nicht, ob Burger trendy sind, sondern welche und warum. Welche Burger Konzepte kommen an?

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Mit dem Food Truck durch Österreich

Mit den Food Trucks wurde Fast Food revolutioniert. Der schnelle Snack auf die Hand punktet heute vor allem mit Frische und Authentizität – und viele Gastronomen kommen diesem Trend bereits nach. So auch die Burgerbar „Daily Deli“, die ihre Burger Tour durch Österreich startet und für ihre Kreationen auf die Saucen von Hellmann’s setzen.

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Die Zukunft der Gastronomie

Welche Entwicklungen müssen Gastronomen aufgreifen, damit sie auch in Zukunft noch am Markt bestehen können? Das GDI Gottlieb Duttweiler Institute Zürich hat dazu unter der Leitung von CEO Dr. David Bosshart sieben gastronomische Trend-Thesen aufgestellt.

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