Autor: Carina Jürgens

Lamb Weston: Kreative Lösungen rund um die Kartoffel entdecken

Als eines der weltweit führenden Unternehmen macht Lamb Weston/Meijer mit tiefgekühlten Kartoffelprodukten und Appetizern sowie individuellen Dienstleistungen die Arbeit der Küchenprofis komfortabler, produktiver und profitabler. Auf der diesjährigen Internorga haben Gastronomen vom 11. bis zum 16. März Gelegenheit zum direkten Austausch unter Kollegen über die Vielfältigkeit der Kartoffel.

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Unilever Food Solutions: Spargel neu interpretieren

Zur lang ersehnten Spargel Saison ist die Königin des Gemüses wieder in aller Munde. Eine hochwertige Sauce darf für den Feinschmecker natürlich nicht fehlen. Unilever Food Solutions hat mit der Lukull Sauce Hollandaise eine Sauce geschaffen, die seit mittlerweile 30 Jahren in der Gunst der Profiköche ganz oben steht und deren Qualität sie sich jederzeit sicher sein können.

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Wunschliste der technischen Neuerungen in der Gastronomie

Die technischen Möglichkeiten entwickeln sich immer rasanter – was gestern noch innovatives Must-Have war, ist heute schon ein alter Hut. OpenTable hat für eine repräsentative Umfrage über 1.100 befragten Gäste nach ihrer Wunschliste der technischen Neuerungen im Restaurant gefragt. Herausgekommen ist, dass sie vor allem mehr wollen, als lediglich kommen, essen und wieder gehen. Der Gast von heute möchte mitgestalten. 30 % der Befragten finden die Installation von interaktiven Restaurant-Tischen äußerst attraktiv. Mit ihrer Hilfe könnten Bestellungen entgegengenommen und Unterhaltungsprogramme wie TV, Spiele oder Internet abgerufen werden. 39 % der Gäste wünschen sich eine digitale Jukebox zur Beeinflussung der Musik und Beleuchtung während des Restaurantbesuchs...

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GREEN CHEFS: Kooperation mit DEHOGA-Umweltcheck

Fairness, Nachhaltigkeit und Umweltschutz nehmen einen immer wichtigeren Stellenwert in der Gastronomie ein. Das Engagement für ein gesundes Klima inner- wie außerhalb der Küche zeugt nicht nur von Weitsichtigkeit, sondern ist auch für den Gast ein entscheidendes Auswahlkriterium. Für mehr Orientierung sorgen Auszeichnungen wie bei den Green Chefs oder der DEHOGA-Umweltcheck, die fortan kooperieren.

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