Das Hotel Stadt Hamburg auf Sylt erweitert sein Küchenteam um zwei internationale Fachkräfte. Amir Hamza und Tanay Mahale verstärken das traditionsreiche Luxushotel in Westerland als Chef de Partie. Beide bringen Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomie sowie Ausbildungen in Indien und Großbritannien mit. Damit möchte das Hotel den fachlichen Austausch fördern und neue kulinarische Impulse setzen.
Internationale Küchenkompetenz bereichert das Hotel Stadt Hamburg
Mit den beiden Neuzugängen setzt das Hotel Stadt Hamburg auf internationale Erfahrung und unterschiedliche kulinarische Perspektiven. Dabei geht es nicht ausschließlich darum, qualifizierte Positionen zu besetzen.
Vielmehr sollen die Kenntnisse der neuen Mitarbeiter aktiv in die Küchenarbeit einfließen. Besonders der Umgang mit Gewürzen, Kräutern, Aromen und internationalen Zubereitungstechniken bietet Möglichkeiten für den fachlichen Austausch.
„Internationale Fachkräfte bringen nicht nur fundierte Erfahrung und Engagement mit, sondern auch eigene kulinarische Prägungen und neue Blickwinkel“, erklärt Hoteldirektor Christian Wirsich.
Das Hotel möchte die beiden Köche deshalb nicht nur integrieren, sondern ihnen auch Raum geben, eigene Ideen einzubringen.
Amir Hamza bringt Erfahrungen aus der Londoner Spitzengastronomie mit
Amir Hamza absolvierte zunächst ein Bachelorstudium in Mumbai. Anschließend erwarb er einen Masterabschluss im Bereich Culinary Management in Großbritannien.
In London sammelte er Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie, darunter auch in Restaurants mit Michelin-Sternen.
Seinen beruflichen Neustart auf Sylt verbindet Hamza mit der Herausforderung, die deutsche Sprache zu erlernen. Besonders im Küchenalltag sei eine präzise Kommunikation wichtig.
„Die größte Herausforderung ist zunächst die Sprache. Das gilt besonders in einer Küche, in der alles schnell gehen muss“, erklärt Hamza.
Dabei erhält er Unterstützung vom Küchenteam und der Hotelleitung. Langfristig möchte er seine Deutschkenntnisse verbessern und sich beruflich weiterentwickeln.
Kulinarisch interessiert er sich besonders für Gewürze, Kräuter und intensive Aromen. Diese Erfahrungen möchte er künftig in die Küche des Hotels einbringen.
Tanay Mahale verbindet Küstenküche mit britischen Einflüssen
Auch Tanay Mahale verfügt über einen internationalen beruflichen Hintergrund. Nach seinem Bachelorstudium im Bereich Hospitality in Mumbai absolvierte er einen Master in Culinary Management in Birmingham.
Anschließend sammelte er Erfahrungen im Event-Management, in Convention Centern und in der gehobenen Gastronomie. Dazu gehörten ebenfalls Tätigkeiten in Michelin-Sterne-Restaurants.
Die Entscheidung für Sylt traf Mahale bewusst. Als gebürtiger Bewohner einer indischen Küstenregion fühlt er sich der Küche am Meer besonders verbunden.
„Ich komme selbst aus einer Küstenregion in Indien. Fisch und die Küche am Meer haben mich schon immer begleitet“, sagt Mahale.
Seine Erfahrungen mit Fischgerichten und Küstenküche möchte er mit britischen Einflüssen verbinden und im Austausch mit seinen neuen Kollegen weiterentwickeln.
Integration internationaler Fachkräfte als langfristige Aufgabe
Für das Hotel Stadt Hamburg endet die Integration neuer Mitarbeiter nicht mit der Vertragsunterzeichnung.
Eine strukturierte Einarbeitung, sprachliche Unterstützung und ein offenes Arbeitsumfeld sollen den Einstieg erleichtern. Gleichzeitig möchte das Hotel gegenseitiges Lernen fördern.
Für Amir Hamza und Tanay Mahale stehen zunächst das Kennenlernen des Hauses, der Arbeitsabläufe und die Verbesserung ihrer Deutschkenntnisse im Mittelpunkt.
Langfristig soll die internationale Zusammenarbeit sowohl die Mitarbeitenden als auch das gastronomische Angebot des Hauses bereichern.
Über das Hotel Stadt Hamburg
Das Hotel Stadt Hamburg gehört zu den traditionsreichen Luxushotels auf Sylt. Das 1869 gegründete Haus befindet sich zentral in Westerland, nur wenige Gehminuten vom Strand und Bahnhof entfernt.
Das Hotel verfügt über 45 Zimmer und 24 Suiten im englischen Country-House-Stil.
Zum gastronomischen Angebot gehören das Gourmetrestaurant Hardy’s, das Bistro Stadt Hamburg und Hardy’s Bar. Ergänzend bietet der über 500 Quadratmeter große Qiara Spa einen Pool, Saunen und einen Fitnessbereich.
Das Hotel Stadt Hamburg gehört zur L-Collection der Lindner Hotel Group.
Über die Lindner Hotel Group
Die Lindner Hotel Group ist ein international tätiges, familiengeführtes Hotelunternehmen mit Sitz in Düsseldorf.
Das Portfolio umfasst die Marken Lindner Hotels & Resorts, 7Pines Hotels & Resorts, Me and All Hotels sowie die L-Collection.
Die Gruppe vereint unterschiedliche Hotelkonzepte vom gehobenen Mittelklassesegment bis zur Luxushotellerie.
Weitere Informationen
Weitere Informationen zum Hotel Stadt Hamburg und zur Lindner Hotel Group unter: https://hotelstadthamburg.com/de
