Passgeplauder mit Denis Kleinknecht
Denis Kleinknecht hat ein klares Ziel vor Augen: Eine durch und durch bodenständige Küche, die mit ein paar ausgewählten Komponenten
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Topfgucker
Unterwegs an fremden Herden: Wir bitten die Großen und jene, die noch groß werden wollen, zum Gespräch am Pass und finden dabei als sogenannte Topfgucker Erstaunliches heraus.
Passgeplauder mit Bea Schulz
Wer Bea Schulz einmal getroffen hat, der weiß: Bea ist anders. Im Leben und auf dem Teller alles andere als
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Der gastrosophische Podcast
Irmin Wiechmann und Nikolai Wojtko laden zum Gastrosophischen Podcast. Vorausgeschickt: „Es ist nichts im Verstand, was nicht in den Sinnen
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Passgeplauder mit Marc Brenner
Marc Brenner ist Küchenchef im Europäischen Hof direkt am Hamburger Hauptbahnhof. Schon seit 1925 gibt es das familiengeführte 4-Sterne-Haus, übrigens
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Passgeplauder mit Thomas Wahnschaffe
Thomas Wahnschaffe ist einer der Gründe, die Elbe zu überqueren. Früher sagte man in Hamburg, südlich der Elbe gäbe es nichts mehr.
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IKA / Olympiade der Köche: Was junge Talente antreibt
Zur IKA / Olympiade der Köche (14.-19. Februar 2020) auf der INTERGASTRA kommen auch Hunderte von Jungköchinnen und -köchen aus
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Passgeplauder mit Ajmal Zariffi
Klarer Fall: Vom Tellerwäscher zum Küchenchef!
Erneut beweist ein ambitionierter Koch, was alles möglich ist, wenn man es nur wirklich will.
Ajmal ist gebürtiger Afghane und lebt seit den 90er Jahren in Deutschland. Angefangen hat seine Karriere in einem Hamburger Restaurant als Tellerwäscher. Ab und zu durfte der junge Flüchtling auch in der Küche aushelfen, bis irgendwann sein damaliger Chefkoch Talent in Ajmal entdeckt.
Letztes Passgeplauder mit René Kalobius vor dem „Ruhestand“
Schluss ist für René Kalobius wohl nie. Seiner Karriere am Herd hat er nun aber tatsächlich ein gewolltes Ende gesetzt – um sich stärker auf sein eigenes „Baby“ konzentrieren zu können: Olivenöl aus eigenem Anbau.
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Neuauflage: Passgeplauder mit Thomas Sampl
Wer Thomas Sampl kennt, weiß „der Mann hat Hummeln im Mors“. Von seinem Traum, mit 32 in Rente zu gehen, hat er sich bereits früh verabschiedet. Vor 2 Jahren wagte den Schritt in die Selbstständigkeit. Wir trafen den Wirbelwind zwischen Marktbummel und Herd auf einen „Schnack“.
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Passgeplauder mit Nico Kuckenburg
Im Sternerestaurant „Ole Deele“ in Großburgwedel bei Hannover stellt Chefpatissier Nico Kuckenburg sein Können unter Beweis. Wir haben ihn zum Passgeplauder getroffen.
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