Das Know-how erweitern, die Karriere auf das nächste Level heben und „über den Tellerrand blicken“: Das können Köchinnen und Köche mit den Fort- und Weiterbildungen des VKD. Der…
Redaktion Hamburg26. November 2021
Ein sich infolge der Corona-Pandemie zuspitzender Personalmangel bringt das Gastgewerbe ans Limit. Viele Betriebe stoßen zu Spitzenzeiten an Grenzen: Die im regulären Betrieb benötigten Kassen…
Redaktion Hamburg22. November 2021
Ein Gastbeitrag von David Evans - Die Unternehmen von heute beschleunigen ihre digitale Transformation, um die Customer Experience (CX) zu optimieren und im neuen wirtschaftlichen…
Redaktion Hamburg19. November 2021
Jürgen Vogl steht weiter an der Spitze der Fachabteilung Catering im Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband). Der Vorsitzende der Geschäftsführung der Aramark Holding Deutschland…
Redaktion Hamburg11. November 2021
Digitale Zahlungsmethoden sind in der Gastronomie nicht erst seit der Corona-Pandemie auf dem Vormarsch. Immer mehr Gäste aus In- und Ausland schätzen eine große Auswahl…
Redaktion Hamburg4. November 2021
Laut einer aktuellen Umfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverband) setzten Hotels und Restaurants im September 5,3 Prozent weniger um als im Vorkrisenjahr 2019.…
Redaktion Hamburg26. Oktober 2021
Im Rahmen eines EU-geförderten Projekts wurde die Kochausbildung in Europa analysiert. Dazu wurden Befragungen in Schulen, Betrieben und Verbänden der beteiligten Länder durchgeführt. Die Verbände der Koch G5 können die…
Redaktion Hamburg25. Oktober 2021
Es ist definitiv kein klassisches Managementbuch, das Nicole Kobjoll, Geschäftsführerin des Hoteldorfs und Kreativzentrums Schindlerhof, geschrieben hat. Und dennoch ist es inspirierende Lektüre.
Jan-Patrick Timmer22. Oktober 2021
