In der Arbeitswelt sind viele Stellen entstanden, die oft als überflüssig oder nicht notwendig wahrgenommen werden. David Graeber beschreibt in seinem Aufsatz über das Phänomen…
Jan-Patrick Timmer8. July 2025
In der Gastronomie wird oft der Begriff „Personal“ verwendet, was eine distanzierte Sichtweise auf die wertvollen Mitarbeiter vermittelt. Stattdessen sollte der Fokus auf dem Team…
Jan-Patrick Timmer20. June 2025
In der Gastronomie gibt es ein merkwürdiges Phänomen, das oft übersehen wird: Mitarbeiter entwickeln eine tiefe Bindung zu Betrieben, die nicht immer das bieten, was…
Jan-Patrick Timmer19. April 2025
Führung in der Gastronomie steht heute vor einer großen Herausforderung: Wie gelingt der Sprung von althergebrachter Hierarchie zur modernen, mitarbeiterzentrierten Führung? Dabei könnten drei provokante…
Jan-Patrick Timmer1. April 2025
In der Gastronomie ist das Thema KI allgegenwärtig. Von smarten Reservierungssystemen bis hin zu Robotern, die Cocktails mixen, scheint die künstliche Intelligenz (KI) auf dem…
Jan-Patrick Timmer19. March 2025
Namhafte Speaker und Gastro-Profis diskutieren auf der gn connect, wohin sich die Branche entwickelt. Künstliche Intelligenz, Roboter in der Küche, plant-based Produkte und mehr –…
Jan-Patrick Timmer27. August 2024
Ohne sie geht es nicht: Die perfekte Pfanne. Worin die Unterschiede zwischen Aluminimum- und Gußeisenpfanne, welche Vorteile eine Kupferpfanne hat und was bei der Beschichtung…
Redaktion Hamburg8. July 2024
„Bringt“ ein Mitarbeiter, eine Mitarbeiterin die erwünschte Leistung nicht oder „stimmt“ das Ergebnis nicht, wird von vielen Führungskräften fast reflexartig die Motivation in Frage gestellt.
Jan-Patrick Timmer3. July 2024
