Bonvivant Berlin: Das Berliner Sternerestaurant trägt ab sofort nur noch den Namen Bonvivant und verzichtet auf den Zusatz „Cocktail Bistro“. Die Namensänderung unterstreicht die konsequente Weiterentwicklung des Restaurants hin zu einer nachhaltigen, veganen Spitzenküche, bei der Küche, Bar und Service als Einheit gedacht werden.
Bonvivant setzt auf klare Identität
Mit der Namensänderung macht das Bonvivant deutlich, wofür das Restaurant heute steht. Der bisherige Zusatz „Cocktail Bistro“ entfällt, da das Zusammenspiel aus Küche, Bar und Service längst für sich selbst spricht. Im Mittelpunkt steht ein ganzheitliches Genusserlebnis, das ohne zusätzliche Bezeichnungen auskommt.
Konsequente Entwicklung zur veganen Sterneküche
In den vergangenen Jahren hat sich das Bonvivant kontinuierlich weiterentwickelt. Aus einer vegetarischen Küche wurde eine vollständig vegane Ausrichtung. Nachhaltigkeit bestimmt heute sämtliche Bereiche – von der Produktauswahl über ressourcenschonende Prozesse bis hin zu den Getränkekonzepten.
Auch die Cocktailbegleitung folgt diesem Ansatz: Neue Kreationen werden zunächst alkoholfrei entwickelt und anschließend als Variante mit Alkohol interpretiert.
Michelin-Stern und Grüner Stern bestätigen das Konzept
Für seine innovative Küche wurde das Bonvivant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Zusätzlich erhielt das Restaurant den Grünen Michelin-Stern, der das besondere Engagement für Umwelt- und Ressourcenschonung würdigt.
Die Auszeichnungen unterstreichen den Anspruch, Genuss, Nachhaltigkeit und Innovation miteinander zu verbinden.
Nachhaltigkeit als Leitgedanke
Für Inhaber Jules Winnfield steht die Namensänderung symbolisch für die Werte des Restaurants. Nachhaltigkeit, vegane Küche, soziales Miteinander und eine zukunftsorientierte Gastronomie bilden die Grundlage des Konzepts.
Das Bonvivant versteht sich dabei als Ort, an dem höchste Qualität, Kreativität und klimafreundlicher Genuss selbstverständlich zusammengehören.
Öffnungszeiten und Reservierung
Das Bonvivant ist dienstags bis samstags ab 18 Uhr geöffnet. Der Brunch findet freitags bis sonntags von 9 bis 15 Uhr statt.
Das Restaurant bietet Platz für 34 Gäste sowie weitere Sitzplätze an der Bar, in der Lounge und auf der Außenterrasse. Für Veranstaltungen stehen zusätzlich ein separater Raum sowie das Studio 32 zur Verfügung.
Weitere Informationen
Weitere Informationen sowie die aktuelle Dinner- und Brunchkarte finden Interessierte unter: https://bonvivant.berlin/
