Einmal um die Welt hat Friesenkrone den Fisch geschickt – mit bundesweitem Erfolg: Die Kampagne „Matjes around the world“ präsentierte Matjes 2025 als Multikulti-Talent, mit dem Gastgeber ihre Speisekarten mit frischem Heringsfang bereichern konnten. Unter den besten Interpretationen verloste Friesenkrone jetzt drei Strandkörbe. Von Hessen über Thüringen bis zur Ostsee können sich drei Küchenprofis freuen:
- Axel Horn von der Burg Gleiberg, Wettenberg, Mitglied der EuroToques und Maître Rotisseurs
- Dirk Baumbauch von Schlossberghotel, Oberhof, Landesbeauftragter der EuroToques Thüringen
- Anna Zagovic und Werner Heimann, Milloncino Ristorante, Grömitz
Die einhellige Meinung der Teilnehmenden am Wettbewerb: Friesenkrone Matjes- und Heringsspezialitäten liefern die ideale Basis für kreative kulinarische Ideen. Gelobt wurden vor allem die hohe Qualität und vielseitige Einsetzbarkeit. Axel Horn bewirtet auf der hessischen Burg Gleiberg mit seinem rund 40-köpfigen Team hunderte Gäste täglich: „Unsere Küche bietet von schlichten Gerichten bis zu Mehrgänge-Menüs eine große Vielfalt. Wichtig ist es uns, hervorragende Zutaten mit regionalen Spezialitäten zu kombinieren. Mit der gleichbleibend hohen Qualität der Friesenkrone-Produkte haben wir sehr gute Erfahrungen gesammelt.“
Im schleswig-holsteinischen Grömitz und mit Blick auf die Ostsee kreierte Anna Zagovic im Milloncino mediterrane Matjesbrötchen mit ungewöhnlichen Zutaten wie Erdbeeren, Sprossen und Basilikum. „Unsere Gäste waren so begeistert, dass sie sich für zu Hause noch das eine oder andere Fischbrötchen einpacken ließen.“ Deutsche Küche mit Thüringer Einfluss erwartet Besucher des Schlossberghotels: „Wir haben mit der Qualität von Friesenkrone beste Erfahrungen gesammelt, unsere Gäste waren immer zufrieden und voller Lob für die Produkte“, so Chefkoch Dirk Baumbach.
Welle kreativer Matjes-Rezepturen
Von Mai bis September hielten die teilnehmenden Küchenchefs für ihre Gäste eine etwas andere Matjeskarte bereit. Fischexperte Friesenkrone stellte dafür leckere Matjesspezialitäten und pfiffige Ideen bereit. „Unsere Kampagne ‚Matjes around the world‘ hat eine kreative Welle ausgelöst: Wie gut sich milde Matjesspezialitäten in Länderküchen von der Alpenregion über Italien bis in den Orient auf den unterschiedlichsten Speisekarten machen, hat Küchenchefs wie neugierige Gäste gleichermaßen überrascht“, freut sich Sylvia Ludwig von Friesenkrone. „Die ausgeklügelten Rezepturen umfassten Tellergerichte mit wenigen Zutaten und großer Geschmacksvielfalt ebenso wie exotische Snacks und innovative Fischbrötchen.“
