Steak vom Feinsten: So funktionieren „Dry Aging“ und andere Reifemethoden

Fleisch braucht Zeit, sonst ist es zäh wie Leder. Der Weg zum perfekten Steak kann Tage oder sogar Monate dauern. Welche Reifemethoden zur Fleischveredelung in Frage kommen, kann hier nachgelesen werden. 

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