Neues aus der Branche Den Markt im Blick: Der Trend geht zur Fermentation Sauerkraut und Käse, Kimchi und Schokolade, Bier und Wein – sie alle haben eins gemeinsam: Sie sind durch Fermentierung haltbar gemacht. Jetzt setzen Profiköche auch…Redaktion Hamburg10. März 2017
