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Gastronomie-Journal - Dry-Aged Steak Meatery - Foto von Carina Jürgens

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Schlagwort: Reifekammer

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Gastronomie-Journal - Dry-Aged Steak Meatery - Foto von Carina Jürgens
30. August 20170

Steak vom Feinsten: So funktionieren „Dry Aging“ und andere Reifemethoden

Fleisch braucht Zeit, sonst ist es zäh wie Leder. Der Weg zum perfekten Steak kann Tage oder sogar Monate dauern. Welche Reifemethoden zur Fleischver

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