Bratapfel-Tiramisu, Lebkuchen-Kirsch-Tiramisu und saisonale Crumbles starten in die Wintersaison. Die Tiramisu-Varianten kommen künftig standardmäßig als Refiller.
Mit dem Herbst beginnt auch die Zeit der winterlichen Dessertklassiker. Die Dolce-Marke Alba Desserts bringt beliebte Sorten zurück auf die Speisekarten. Ab Oktober 2026 sind das Bratapfel-Tiramisu und das Lebkuchen-Kirsch-Tiramisu wieder erhältlich. Dazu kommen Apple-Crumble und Zwetschgen-Zimt-Crumble.
Auch die Mandelmousse und die Lebkuchenmousse kehren zurück. Beide Cremes stehen im praktischen Spritzbeutel zur Verfügung. Damit umfasst das saisonale Sortiment verschiedene Dessertformate für den Einsatz in der Gastronomie.
Refiller statt Glas als Standard
Neu ist in dieser Saison die Verpackung der Tiramisu-Varianten. Sie werden künftig standardmäßig als Refiller ausgeliefert. Bislang war diese Variante bereits zusätzlich zur klassischen Glasabfüllung erhältlich. Für Sonderanfertigungen liefert Dolce die Desserts auf Anfrage weiterhin im Glas.
Die Umstellung folgt dem Feedback aus der Gastronomie. Viele Betriebe verfügen bereits über passende Gläser und möchten ihre Desserts flexibel nachfüllen können. „Unsere Kunden haben uns ganz klar gespiegelt, dass sie oft schon die passenden Gläser im eigenen Sortiment haben und lieber flexibel nachfüllen möchten“, sagt Massimo Forgione, Geschäftsführer der Dolce GmbH. Gläser lassen sich bei Bedarf weiterhin separat mitbestellen.
Handarbeit für die Wintersaison
Bei Rezeptur und Qualität bleiben die winterlichen Dessertklassiker unverändert. Im Bratapfel-Tiramisu treffen Zimt und saftige Äpfel auf cremigen Mascarpone aus Südtirol. Das Lebkuchen-Kirsch-Tiramisu kombiniert Lebkuchen-Biskuit mit Kirschpüree und einer feinen Gewürznote.
Beide Sorten entstehen wie gewohnt in Handarbeit. Für den Gastronomiebetrieb werden sie vorportioniert und direkt schockgefrostet. So bleibt die Manufakturqualität bis zum Servieren erhalten. Diesem Anspruch folgen auch die Crumble-Varianten sowie die Cremes und Mousses im Spritzbeutel.
Die Desserts und einzelne Komponenten lassen sich schonend im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen. Je nach Auftaumethode sind sie mehrere Tage haltbar. Für Küchen bedeutet das eine planbare Ergänzung des saisonalen Angebots. Handgefertigte Dessertqualität kommt so auch ohne eigenen Patissier auf den Teller.
