Für Unternehmer in der Gastronomie
Was passiert eigentlich in gastronomischen Betrieben ab Mai, wenn die Novellierung des Datenschutzes mit der wohlklingenden Bezeichnung DSGVO – Datenschutz-Grundverordnung – in Kraft tritt?
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Transgourmet übernimmt rückwirkend zum 01.01.2017 die Mehrheit an gastronovi, einem Softwareanbieter für Kassenlösungssysteme für die Gastronomie. Mit dem Anteilserwerb wird Transgourmet sein Produktportfolio weiter ausbauen und geht einen weiteren Schritt in Richtung eines Komplettangebotes für die Gastronomie.
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Sie gilt als „Rolls-Royce unter den einarmigen Kaffee-Banditen“: Die Cremina der Schweizer Manufaktur für exklusive Espressomaschinen und -mühlen, Olympia Express. Jetzt feiert sie ihren 50. Geburtstag und bringt zum Jubiläum eine Sonderedition des Originals von 1967 heraus.
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Ein neues Quick-Quality-Konzept aus Frankfurt soll den Food-Markt als neues Franchise erobern: Das Telly‘s TST wurde von Kevin Schindler und Chris Ledesma-Müller entwickelt. Der Hamburger TV-Koch Christian Rach fungiert als Berater.
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Negative Restaurant- und Hotelbewertungen können weniger Buchungen und Reservierungen zur Folge haben. Fritsch und Sigmund geben Tipps im neuen Fachbuch „Hotelbewertungen richtig nutzen“.
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Ab Herbst 2017 übernimmt der ZS Verlag als Herausgeber den Restaurant- und Weinführer Gault Millau Deutschland. Umstrukturierung stehen nun an.
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Im live ausgetragenen Kochwettkampf Koch des Jahres um die letzten beiden Tickets zum Finale setzten sich Silio Del Fabro vom GästeHaus Klaus Erfort*** in Saarbrücken und Jürgen Kettner vom Restaurant Schöngrün in Bern gegen ihre vier Mitbewerber aus der D-ACH-Region durch.
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Können und Fachkompetenz in der hohen süßen Kunst stellten fünf Patissier-Teams beim Vorfinale des Patissiers des Jahres in Hamburg unter Beweis. Nico Kuckenburg vom Ole Deele* in Burgwedel und Yoshiko Sato vom Panorama Restaurant Basel konnten den Wettbewerb für sich entscheiden.
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Das Münchner Restaurant „Zum Dülfer“ serviert auf dem Designerporzellan der neuen Geschirrserie „O“ von Kahla und erntet nicht nur für seine gute Küche Komplimente.
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Da Fisch beim Gast immer gefragter ist, lohnt es sich, in das Wissen rund um den Fisch zu investieren. Transgourmet bietet nun eine Fortbildung zum Fischsommelier an.
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