Jugendherberge moun10 in Garmisch setzt auf fleischlose Produkte in der Verpflegung | „Next Generation Green Cuisine“ für ein Mehr an Frische, Vielfalt und Gesundheit | durchweg positives Feedback bei Testläufen mit verschiedenen Gästegruppen
Jugendherberge moun10 setzt auf vollständige vegetarische Verpflegung
Die Jugendherberge moun10 in Garmisch-Partenkirchen geht einen konsequent nachhaltigen Weg und stellt ihre Verpflegung vollständig auf vegetarische Produkte um. Besonders das Frühstücksbuffet besteht künftig ausschließlich aus fleischlosen Speisen, womit das Haus eine Vorreiterrolle innerhalb der bayerischen Jugendherbergen einnimmt. In einem mehrmonatigen Testprozess entwickelte das Küchenteam neue vegetarische Rezepturen wie Aufstriche, Gemüsesnacks und Dips und prüfte diese gemeinsam mit verschiedenen Gästegruppen. Die Resonanz fiel dabei durchweg positiv aus: Schulklassen, Familien und Freizeitgruppen überzeugten die kreativen Angebote, sodass Fleischprodukte kaum vermisst wurden. Mit dem Konzept der „Next Generation Green Cuisine“ möchte die Jugendherberge nicht nur eine abwechslungsreiche und moderne Ernährung anbieten, sondern auch einen aktiven Beitrag zu Umwelt- und Klimaschutz leisten. Die Umstellung fügt sich in die langfristige Nachhaltigkeitsstrategie des Jugendherbergswerks Bayern ein, das sich seit Jahren an den Zielen der Vereinten Nationen orientiert. Gleichzeitig soll das Projekt als Vorbild für weitere Jugendherbergen dienen und neue Impulse für ressourcenschonende Bildungs- und Verpflegungsangebote setzen.
