Was macht nachhaltigen Weinbau wirklich aus? Für Arina Schefer beginnt guter Wein bereits bei gesunden Trauben und einem lebendigen Weinberg. Die Delinat-Winzerberaterin erklärt, warum Bio für das Unternehmen nur der Anfang ist und weshalb Biodiversität, Forschung und widerstandsfähige Ökosysteme immer wichtiger werden.
Nachhaltigen Weinbau als Ökosystem denken
Als Tochter von Delinat-Gründer Karl Schefer ist Arina Schefer die Philosophie des Unternehmens seit ihrer Kindheit vertraut. Nach ihrem Weinbaustudium vertiefte sie ihre Leidenschaft für Wein und nachhaltigen Weinbau. Heute ist sie bei Delinat für Forschung und Entwicklung verantwortlich.
„Für Delinat ist das Bio-Siegel erst der Anfang“, sagt Arina. Denn biologischer Weinbau allein reiche nicht aus, um einen Weinberg langfristig gesund und widerstandsfähig zu machen.
Die Delinat-Methode geht deshalb weiter. Weinberge sollen nicht als Monokulturen funktionieren, sondern als vielfältige und lebendige Ökosysteme.
Château Duvivier als Forschungsstandort
Besonders prägend ist für Arina das Château Duvivier in Südfrankreich. Sie kennt das historische Weingut aus dem 19. Jahrhundert bereits seit ihrer Kindheit.
Umgeben von Eichenwäldern dient es heute als Forschungs- und Entwicklungsstandort für die Delinat-Methode.
„Die Umstellung von konventionellem auf biologischen Weinbau ist schon ein großer Schritt. Der Wechsel auf die Delinat-Methode geht aber noch einmal deutlich weiter“, erklärt Arina.
Ein wichtiger Baustein ist die Biodiversität. Mindestens zwölf Prozent der Flächen sollen als ökologische Ausgleichsflächen dienen. Zwar bleibt dadurch weniger Platz für Reben, gleichzeitig entsteht jedoch ein widerstandsfähigeres Ökosystem.
Unterschiedliche Pflanzen, Bäume und Tiere fördern die Vielfalt und unterstützen ein gesundes Mikroklima.
Neue Methoden werden unter anderem auf Château Duvivier erprobt und wissenschaftlich begleitet. Anschließend teilt Delinat die gewonnenen Erkenntnisse mit seinen Winzerinnen und Winzern.
Biodiversität als Antwort auf den Klimawandel
Für Arina ist der Klimawandel aktuell eine der größten Herausforderungen im Weinbau. Trockenheit, starke Niederschläge, steigende Temperaturen und intensive Sonneneinstrahlung stellen Weinberge vor neue Herausforderungen. Zu viel Feuchtigkeit kann zudem Pilzerkrankungen begünstigen.
„Gute Bedingungen für den Weinanbau muss man sich schaffen“, sagt Arina.
Ein vielfältig gestalteter Weinberg kann dazu beitragen, die Auswirkungen des Klimawandels abzufedern und ein günstigeres Mikroklima zu schaffen.
Weniger Pflanzenschutz durch robuste Rebsorten
Auch beim Pflanzenschutz sieht Arina Handlungsbedarf. Bei Delinat steht deshalb die Frage im Mittelpunkt, wie sich Wein wirtschaftlich produzieren lässt, ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel einzusetzen.
Eine wichtige Rolle spielen dabei robuste PIWI-Rebsorten. Bei diesen kann der notwendige Pflanzenschutz nochmals deutlich reduziert werden.
Damit verbindet die Delinat-Methode ökologische Anforderungen mit dem Ziel, Weinberge langfristig widerstandsfähiger zu gestalten.
Wein soll vor allem Freude machen
Trotz aller Themen rund um Nachhaltigkeit und Forschung steht für Arina der Genuss weiterhin im Mittelpunkt.
„Egal, wie man den Wein trinkt: Hauptsache, er schmeckt.“
Zu ihren persönlichen Favoriten gehören Malbec und kräftige Cuvées, beispielsweise vom Château Duvivier. Wer selbst mehr über Wein lernen möchte, sollte ihrer Ansicht nach möglichst viel degustieren und das eigene Geschmacksrepertoire erweitern.
Dabei hilft es, bewusst an Kräutern, Früchten, Gewürzen und anderen Lebensmitteln zu riechen und deren Aromen wiederzuerkennen.
Und wo schmeckt Wein am besten? Für Arina gerne mitten in der Natur – etwa am Strand oder im Weinberg bei Sonnenuntergang.
Interview mit Arina Schefer im Podcast
Das vollständige Interview mit Arina Schefer gibt es auch in der Podcastfolge „Interview mit Arina Schefer vom Biowein-Onlineshop Delinat“ von Lieblingsreisen auf Spotify.
Weitere Informationen
Weitere Informationen zu Delinat und zum nachhaltigen Weinbau finden Interessierte unter: https://www.delinat.com/
