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20 Nahrungsmittel Archives - Gastronomie-Journal

Mit dem Buch „Die Vermessung der Ernährung“ (Verlag Eugen Ulmer | UTB) von Jan Wirsam und Claus Leitzmann liegt erstmals eine Zusammenstellung, Kommentierung und Berechnung wichtiger Messdaten zur Ernährung vor. © Josefin / UnsplashAllgemeinNeues aus der Branche

Unsere 20 wichtigsten Nahrungsmittel – wichtige Messdaten und unerwartete Fakten zur Ernährung

Die Ressourcen unseres Planeten sind begrenzt. Aber in welcher Dimension und in welchem Tempo werden diese vom rasanten Wachstum unserer Weltbevölkerung beansprucht? Wie begegnet man…
Redaktion Hamburg
Redaktion Hamburg23. August 2022

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