Schlagwort: Bio

Der Hofpraktikant: Vom Gras ins Glas

Der Hofpraktikant hat nachgefragt: Wie kommt die Milch von der Kuh ins Tetrapack? Was passiert darum herum und wie rechtfertigt das den Milchpreis? In einer Kurzfilmserie teilt er sein Wissen mit der Welt. Damit leistet das Hofpraktikanten-Team einen wichtigen Beitrag zur Aufklärung über Landwirtschaft, Ernährung und den Lebensmittelmarkt.

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Die Zukunft der Gastronomie

Welche Entwicklungen müssen Gastronomen aufgreifen, damit sie auch in Zukunft noch am Markt bestehen können? Das GDI Gottlieb Duttweiler Institute Zürich hat dazu unter der Leitung von CEO Dr. David Bosshart sieben gastronomische Trend-Thesen aufgestellt.

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