Gastronomie-Journal

Pesca Theatre of Fish – Das preisgekrönte Konzept kommt nach Deutschland

Pesca Theatre of Fish erobert Deutschland! Das mehrfach preisgekrönte niederländische Gastrokonzept, bekannt für seine kreativen Fischspezialitäten und kulinarischen Erlebnisse, feiert mit dem Westfield Hamburg Überseequartier…

Redaktion Hamburg17. September 2024

Der traditionsreiche Fischfeinkost-Experte Friesenkrone mit fast 120-jähriger Erfahrung setzt immer noch auf Salz, zum Beispiel bei Spezialitäten aus Alaska-Seelachs. © Friesenkrone

Allgemein Neues aus der Branche

Hinter den Kulissen bei Friesenkrone, Fisch länger genussvoll lecker – durch Salzung

Einsalzen ist neben dem Trocknen eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. In Europa, Nordafrika und Asien wurde schon in der Jungsteinzeit Salz genutzt,…

Redaktion Hamburg12. May 2023

Im Vorfinale von Koch des Jahres am 22. und 23. Mai 2023 wetteifern 16 aufstrebende Talente in Achern um den begehrten Titel – dort nehmen sie auch an dem neuen Friesenkrone-Wettbewerb "Omas Homemade-Edition" teil. © Friesenkrone

Allgemein Neues aus der Branche

“Omas Küche lebt weiter” Friesenkrone feiert regionale Schätze im Vorfinale von Koch des Jahres 2023

Friesenkrone bringt die Liebe zur Oma-Küche zurück auf den Tisch und feiert die regionalen Schätze, die unsere Großmütter so unvergesslich gemacht haben. Im Vorfinale von…

Redaktion Hamburg28. April 2023

Was der Oscar für Hollywoodgrößen, ist der Seafood Star für den Fisch- und Meeresfrüchtehandel. Bereits seit 15 Jahren vergibt die renommierte Fachzeitschrift Fischmagazin die begehrte Auszeichnung, Frischeparadies konnte sie sich bereits fünfmal in der Kategorie Beste Fischtheke sichern. © Frischeparadies

Allgemein Neues aus der Branche

Ausgezeichnete Seafood-Kompetenz: Frischeparadies feiert die beste Fischtheke der Stadt in allen Märkten

Was der Oscar für Hollywoodgrößen, ist der Seafood Star für den Fisch- und Meeresfrüchtehandel. Bereits seit 15 Jahren vergibt die renommierte Fachzeitschrift Fischmagazin die begehrte…

Redaktion Hamburg9. March 2023

Nach dem schonenden Fang bester Rohware folgt das Reifeverfahren. Friesenkrone bietet dazu einen Blick hinter die Kulissen. © Friesenkrone

Allgemein Neues aus der Branche

Hinter den Kulissen bei Friesenkrone

Matjes ist eine hochwertige Fischspezialität, hergestellt aus dem Naturprodukt Hering. Das traditionsreiche Familienunternehmen Friesenkrone aus Marne bürgt dafür mit seiner fast 120-jährigen Erfahrung. In der…

Redaktion Hamburg3. March 2023

Zum 15. Mal wurden im November die besten Fischhändler und innovativsten Fischprodukte gesucht, um sie beim Fischwirtschafts-Gipfel in Hamburg mit dem Seafood Star 2023 auszuzeichnen. © Friesenkrone (honorarfrei)

Allgemein Neues aus der Branche

Seidenmatjes gewinnt Seafood Star 2023

Der beste Matjes von Friesenkrone überzeugt Jury Gewinner des Seafood Stars für das „Beste Fischprodukt 2023“ in der Kategorie Matjes und Marinaden ist Seidenmatjes von…

Redaktion Hamburg12. December 2022

Deutsche See hat sich für die Herbstsaison 2022 etwas ganz Besonderes einfallen lassen: IKARIMI Rückenfilet „Sesam-Alge“. © Deutsche See

Allgemein Neues aus der Branche

Deutsche See startet mit IKARIMI Rückenfilet „Sesam-Alge” in die Herbstsaison 2022

Deutsche See hat sich für die Herbstsaison 2022 etwas ganz Besonderes einfallen lassen: IKARIMI Rückenfilet „Sesam-Alge“. Die Genussexperten verwenden für diese erstklassige Spezialität das Rückenfilet…

Redaktion Hamburg28. September 2022

Im September dreht sich bei Friesenkrone alles um Matjesfilets Nordischer Art. Das Allroundtalent verbindet beste traditionelle Küche mit zeitgemäßem Geschmack und aktuellen Koch-Trends. © Friesenkrone

Allgemein Neues aus der Branche

Der Septemberstar von Friesenkrone: Matjesfilets Nordischer Art

Im September dreht sich bei Friesenkrone alles um Matjesfilets Nordischer Art. Das Allroundtalent verbindet beste traditionelle Küche mit zeitgemäßem Geschmack und aktuellen Koch-Trends. Die hochwertigen…

Redaktion Hamburg13. September 2022

Deutsche See hat für die Grillsaison 2022 einen echten Eyecatcher kreiert: Lachsfilet auf Ananasplanke. Auf der Planke gegrillter Fisch zählt zu den absoluten Highlights auf dem Grill. © Deutsche See

Allgemein Neues aus der Branche

Deutsche See startet mit Lachsfilet auf Ananasplanke in die Grillsaison 2022

Deutsche See hat für die Grillsaison 2022 einen echten Eyecatcher kreiert: Lachsfilet auf Ananasplanke. Auf der Planke gegrillter Fisch zählt zu den absoluten Highlights auf…

Redaktion Hamburg1. June 2022

Fisch Archives - Gastronomie-Journal

Pesca Theatre of Fish – Das preisgekrönte Konzept kommt nach Deutschland

Hinter den Kulissen bei Friesenkrone, Fisch länger genussvoll lecker – durch Salzung

“Omas Küche lebt weiter” Friesenkrone feiert regionale Schätze im Vorfinale von Koch des Jahres 2023

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Hinter den Kulissen bei Friesenkrone

Seidenmatjes gewinnt Seafood Star 2023

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