Der Live-Wettbewerb bringt die Luft zum Knistern. Die hochkarätige Jury schärft ihre Sinne. Die kulinarische Querdenkergeneration erhält eine Bühne. Das Workshop und Bühnenprogramm ist bunter und vielfältiger als jemals zuvor....
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Sommermatjes, der kleine feine Nordseefang, wird in limitierter Menge liebevoll veredelt. Um beste Qualität zu gewährleisten, ist die Rohware entscheidend.
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Das Warten hat ein Ende – der Live-Wettbewerb Koch des Jahres startet in die fünfte Runde. Der erste Vorentscheid findet in Bremerhaven statt.
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Die niederländisch-deutsche Fischunternehmensgruppe Parlevliet & van der Plas übernimmt sämtliche Anteile am größten deutschen Fischproduzenten und -vermarkter Deutsche See. Alteigentümer Egbert Miebach war im vergangenen Jahr ernsthaft erkrankt, daher blieb der Schritt für ihn und Unternehmenspartner Dr. Peter Dill die schlussendliche Konsequenz.
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Die Fortbildung zum Fischsommelier mit IHK-Abschluss haben die ersten 22 Teilnehmer abgeschlossen. Unter ihnen ist auch Andreas Alt von Friesenkrone.
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Friesenkrone hat das Matjes-Happen-Sortiment überarbeitet. Ob als Mittagsgericht oder Snack für den kleineren Hunger soll es die Gäste begeistern.
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Da Fisch beim Gast immer gefragter ist, lohnt es sich, in das Wissen rund um den Fisch zu investieren. Transgourmet bietet nun eine Fortbildung zum Fischsommelier an.
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Sommer-Highlight: Sommermatjes von Friesenkrone. Die butterzarten, „schmalzigen“ Fischfilets eignen sich optimal für moderne Matjeskreationen.
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Matjes-Genusswelten von gehoben bis straßentauglich zeigte Friesenkrone auf der diesjährigen Internorga. Der Fisch für die Friesisch Tapas und das Matjes-Streetfood von Friesenkrone kommt aus Norwegen und begeistert Gastronomen.
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Gesund essen, besser leben: Care-Küchenleiter wollen Patienten und Bewohnern bekömmlichen Genuss bieten. Speziell für die Sozialverpflegung hat Friesenkrone Feinkost deshalb jetzt das neue Sortiment „Leicht bekömmlich“ entwickelt.
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Als Produktscout für SJÖ testet die experimentierfreudige Sterneköchin Julia Komp das echte norwegische Matjesfilet von Friesenkrone auf Herz und Nieren. Sein Einsatz in der gehobenen Gastronomie stand auf ihrem Prüfplan.
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Der Vintjes Winter-Matjes wird an der norwegischen Fjordküste für Friesenkrone gefangen. In Marne liebevoll zum Winter-Matjes veredelt, erhält das zarte und roséfarbene Filet einen natürlichen und feinen Geschmack nach auserlesenen winterlichen Gewürzen.
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