Kellner Archives - Gastronomie-Journal

Mit diesen Trinkgeld-Tipps klingelt es in der Kasse

22. Mai 2017 Carina Jürgens Bezahlung, Gastronomie, Gehalt, Geld, Kellner, Küche, Portemonnaie, Service, teilen, Tipps

Im Schnitt geben Gäste ein Trinkgeld, das 5-10 Prozent des Rechnungsbetrages ausmacht. In manchen Betrieben kalkulieren die Mitarbeiter diesen Teil fest für ihr Auskommen mit ein. Glücklich schätzen kann sich jener, der die folgenden Tricks zur Erhöhung der Trinkgeldes kennt.

Neues aus der Branche

Kellner-Drohnen fliegen Champagner und Hühnerkeulen an den Tisch

4. März 20173. März 2017 Carina Jürgens Drohnen, Gastronomie, Kellner, Personal, Personalmangel, Zukunft

Über die Zukunft der Gastronomie reden alle, aber nur selten meinen sie den Einsatz moderner Technik. Geschickt eingesetzt, könnten fliegende Hilfsmittel wie Kellner-Drohnen allerdings ein Mittel sein, um Personalprobleme zu beheben.

Neues aus der Branche

Ersetzt die App zukünftig den Kellner?

9. Dezember 20166. Dezember 2016 Carina Jürgens App, Automatismus, Berlin, Data Kitchen, Kellner, Service, Technologie

Im Berliner Restaurant „Data Kitchen“ ist diese Vorstellung nicht nur Utopie. Denn hier werden tatsächlich keine Kellner mehr benötigt. Das Bestellen und Bezahlen übernimmt hier das Smartphone der Gäste. Dieses verrät dem Besucher auch, wann genau die Bestellung fertig ist.