In der heutigen Zeit ist es für Gastronomiebetriebe entscheidend, sich als attraktiver Arbeitgeber zu positionieren. Angesichts des Fachkräftemangels und der hohen Fluktuation in der Branche…
Jan-Patrick Timmer15. August 2025
Angst ist in den meisten Unternehmen, vor allen Dingen aber in der traditionellen Gastronomie und Hotellerie eine der stärksten Motivationen, Veränderungen zu vermeiden. Unternehmer stehen…
Jan-Patrick Timmer31. July 2025
In einer Zeit, in der die Gastronomie vor großen Herausforderungen steht, präsentiert sich das neue Lehrbuch TEAM KÜCHE als unverzichtbarer Begleiter für Lehrende, Auszubildende und…
Jan-Patrick Timmer31. July 2025
In der Gastronomie spielen die Mitarbeiter im Service und in der Küche eine entscheidende Rolle für den Erfolg eines Betriebs. Die 12 Archetypen bieten eine…
Jan-Patrick Timmer16. July 2025
In der Gastronomie, wo der Service oft so schnelllebig ist wie ein gut geölter Grill, gibt es eine Kunst, die oft übersehen wird: die Kunst…
Jan-Patrick Timmer15. July 2025
In der Arbeitswelt sind viele Stellen entstanden, die oft als überflüssig oder nicht notwendig wahrgenommen werden. David Graeber beschreibt in seinem Aufsatz über das Phänomen…
Jan-Patrick Timmer8. July 2025
Für die einen eine Zeitreise in die Vergangenheit, für die anderen ein Aufbruch in ein neues Vergnügen: Die Kneipe. In München gibt es sie jetzt…
Jan-Patrick Timmer1. July 2025
In der Gastronomie wird oft der Begriff „Personal“ verwendet, was eine distanzierte Sichtweise auf die wertvollen Mitarbeiter vermittelt. Stattdessen sollte der Fokus auf dem Team…
Jan-Patrick Timmer20. June 2025
