ChefSache Archives - Seite 3 von 19

ChefSache

Glücksreport: Unternehmer in der Gastronomie ziemlich glücklich

Die wirtschaftliche Lage im Gastgewerbe bleibt angespannt: steigende Kosten, Personalmangel, schwankende Nachfrage. Dennoch zeigt der aktuelle „KMU-Glücksreport“ von VistaPrint ein überraschend positives Bild für kleine…

Jan-Patrick Timmer11. Juni 2026

Künstliche Intelligenz und Mitarbeitermangel - Adobe Stock

ChefSache Zukunft

Künstliche Intelligenz und Mitarbeitermangel: Was auf Gastronomie und Hotellerie wirklich zukommt

In Talkshows und Leitartikeln dominiert ein Narrativ: Künstliche Intelligenz werde bald Millionen Jobs überflüssig machen. Der Soziologe Florian Butollo hält in seinem Buch „Das knappe…

Jan-Patrick Timmer9. Juni 2026

Allgemein ChefSache

Schnelle Food-Fotografie im Restaurant

So gelingen starke Bilder auch mit dem Handy Die beste Food-Fotografie im Restaurant passiert schnell, zwischen Mise en Place und Service. Ziel ist: klare, appetitliche…

Jan-Patrick Timmer14. Mai 2026

Allgemein ChefSache Neues aus der Branche

SIP Open House bringt Community in Hamburg zusammen

Jan-Peter Wulf und Christian Balke (Pernod Ricard Deutschland) beim SIP Open House Die Herausforderungen in der Hospitality sind längst kein Geheimnis mehr. Steigende Kosten, verändertes…

Team Düsseldorf13. Mai 2026

ChefSache Neues aus der Branche

Das System auf dem Prüfstand – Spitzengastronomie im Wandel

Die Welt der Spitzengastronomie ist faszinierend und anspruchsvoll zugleich. Hinter den Kulissen gibt es jedoch immer wieder Debatten über die Arbeitsbedingungen. Ein kürzlicher Fall in…

Jan-Patrick Timmer10. Mai 2026

Allgemein ChefSache

ETL-Gastrospitzen 9: Richtsatzsammlung & Aktionsplan – Deine Strategie für 2026 und darüber hinaus

Die wöchentliche Serie „Gastrospitzen-Strategie 2026“ nimmt die Akteure der Branche an die Hand und bietet praxisnahe Orientierung. Dabei basiert sie auf fundierten Analysen sowie Praxiserfahrungen…

Team Düsseldorf4. Mai 2026

Allgemein ChefSache

ETL-Gastrospitzen 8: Digital-Boost & Steuer-Check – Diese Tools und Regeln sind Pflicht

Die wöchentliche Serie "Gastrospitzen-Strategie 2026" nimmt die Akteure der Branche an die Hand. Basierend auf fundierten Analysen und Praxiserfahrungen der ETL Adhoga liefert die Serie…

Team Düsseldorf27. April 2026

Allgemein ChefSache

ETL-Gastrospitzen 7: Mitarbeiterbindung als Kostenfaktor – So bleiben Talente im Unternehmen

Die wöchentliche Serie "Gastrospitzen-Strategie 2026" nimmt die Akteure der Branche an die Hand. Basierend auf fundierten Analysen und Praxiserfahrungen der ETL Adhoga liefert die Serie…

Team Düsseldorf20. April 2026

Die Weinwelt stöhnt, wenn sie an die Gen Z denkt. Doch wurden bereits spannende Tools entwickelt, um diese anspruchsvolle Generation abzuholen. Wir haben uns umgeschaut, welche Trends international zu entdecken sind. © WinePartners-Muhr-Watzlawick-OG

ChefSache

5 Tools für die Gen Z

Die Weinwelt stöhnt, wenn sie an die Gen Z denkt. Doch wurden bereits spannende Tools entwickelt, um diese anspruchsvolle Generation abzuholen. Wir haben uns umgeschaut,…

Redaktion Hamburg16. April 2026

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