Angesichts steigender Ausgaben für Lebensmittel, Energie und Personal steht die Gastronomiebranche zunehmend unter wirtschaftlichem Druck. Besonders die Personalkosten sind in den vergangenen dreieinhalb Jahren um…
Redaktion Hamburg19. Dezember 2025
Wie kam es eigentlich zum Hype um das skandinavische Essen? Stein des Anstoßes war wohl das Noma. Ein kleines Restaurant in Kopenhagen, deren Gründer Claus…
Redaktion Hamburg17. Februar 2017
