Gastronomie-Journal

15. September 20160

Naht das Ende des Fine-Dining?

Fine-Dining wird legère „Seit Jahren reden wir über den Niedergang des klassischen Fine-Dinings", resümiert Thomas Ruhl, Initiator der Chef-Sache

1. August 20160

Original Beans und Metro Cash & Carry rufen zum Patisserie Award auf der CHEF-SACHE 2016 auf. Patissiers und Köche kreieren hierfür ein Dessert, d

14. November 20140

Auf der Chef-Sache 2014 hatten Köche erstmalig die Gelegenheit, sich mit den SARO-Experten direkt über neue und bestehende Produkte auszutauschen.

2. November 20140

Chef-Sache 2014 – Zwei Tage staunen und geniessen Mehr als 10 Mitglieder der kochenden Avantgarde – insgesamt 23 Michelinsterne – eroberten die Sho

2. November 20140

Coppeneur auf der Chef-Sache 2014: Der Cru de Cao-Award 2014 Schokolade zählt zu den beliebtesten süßen Versuchungen weltweit. Es gibt sie in vie

31. Oktober 20140

Best-of-the-Best Award: Zwei Preise für Bos Food Mit einem eindrucksvollen Ergebnis haben deutsche Gastronomen den Kulinarik-Experten Ralf Bos als

31. Oktober 20140

Let´s change the culinary world – unter diesem Motto traf sich am 26. und 27. Oktober das „Who´s who“ der internationalen Gastronomiebranche zur sec

30. Oktober 20140

„Die richtigen Akzente gesetzt. Intelligent komponiert, stimmig in Konzept und Geschmack. Und: Man hätte nichts weglassen können.“ So beschreibt Hot

27. Oktober 20140

Von der Kunst des Weglassens und was die Fjordforelle damit zu tun hat? Stefan Barca aus dem Regency Hyatt Belgrad, Matthias Bernwieser aus dem Ylaj

22. Oktober 20140

Mit einem Handelsvolumen von über 2.500 Tonnen Fleisch und Geflügel im Jahr, darunter allein 15.000 Rinder aus den USA, gehört Albers zu den europäi