Naht das Ende des Fine-Dining?
„Seit Jahren reden wir über den Niedergang des klassischen Fine-Dinings“, resümiert Thomas Ruhl, Initiator der Chef-Sache. Das Thema wird auch bei der diesjährigen Chef-Sache eingehend diskutiert.
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Chef-Sache
Patisserie Award auf der CHEF-SACHE 2016
Original Beans und Metro Cash & Carry rufen zum Patisserie Award auf der CHEF-SACHE 2016 auf. Patissiers und Köche kreieren hierfür ein Dessert, das ihre ganz eigene Handschrift trägt. Einsendeschluss ist der 22. August.
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iSi Inspiring food auf der Chef-Sache 2014
Innovationskraft und Forschung – Erfolgsfaktoren, die die Weltmarktführerschaft von iSi im Bereich Druckgasbehälter begründen. Die iSi Gruppe ist mit Produktions-und Vertriebsstandorten weltweit vertreten und verkauft ihre Produkte in mehr als 80 Ländern.
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SARO Gastro-Products bei der Chef-Sache
Auf der Chef-Sache 2014 hatten Köche erstmalig die Gelegenheit, sich mit den SARO-Experten direkt über neue und bestehende Produkte auszutauschen. Davon
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Chef-Sache 2014 – Zwei Tage staunen und geniessen
Mehr als 10 Mitglieder der kochenden Avantgarde – insgesamt 23 Michelinsterne – eroberten die Showbühne und setzten deutliche Trends auf der Chef-Sache 2014. 60 hochkarätige Aussteller präsentierten ihre Produkte und verwöhnten die mehr als 2.800 Besucher. Die Veranstalter Port Culinaire und Fleet Events verbuchen dieses Jahr einen erneuten Besucherrekord.
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Coppeneur Cru de Cao-Award 2014
Der Coppeneur Cru de Cao- Award ist eine Hommage an die besondere Lageschokolade und widmet sich an diejenigen, die mit dieser entsprechend respektvoll umzugehen wissen.
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Bos Food auf der Chefsache 2014
Mit einem eindrucksvollen Ergebnis haben deutsche Gastronomen den Kulinarik-Experten Ralf Bos als „Bester der Besten“ gewählt. Der von dem Branchenmagazin Port Culinaire schon zum dritten Mal ausgelobte Award „Best-of-the-best“ zeichnet sich dadurch aus, dass die jeweiligen Preisträger von der gesamten Branche gewählt werden, und nicht von einer ausgesuchten Jury.
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LAVAZZA MACHT SEINEN KAFFEE ZUR CHEF-SACHE
Let´s change the culinary world – unter diesem Motto traf sich am 26. und 27. Oktober das „Who´s who“ der internationalen Gastronomiebranche zur sechsten Auflage des Avantgarde Cuisine Festivals Chef-Sache, das erstmals im Kölner Palladium stattfand. Mehr als 130 Starköche tauschten sich im Rahmen zahlreicher Shows, Workshops und Verkostungen über neuste kulinarische Trends aus.
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CHEF-SACHE 2014: HOT OR NOT FINALE
„Die richtigen Akzente gesetzt. Intelligent komponiert, stimmig in Konzept und Geschmack. Und: Man hätte nichts weglassen können.“ So beschreibt Hot or not-Jurychef Johannes King vom Söl’ring Hof das Gewinnergericht von Matthias Bernwieser, der derzeit als Sous-Chef im Ylajali in Oslo kocht und eigentlich aus Wien stammt. Er war eine Prise besser als seine zwei Mit-Finalisten und tritt als Gewinner aus dem Fjordforellen-Wettbewerb 2014 hervor.
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