Einsalzen ist neben dem Trocknen eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. In Europa, Nordafrika und Asien wurde schon in der Jungsteinzeit Salz genutzt,…
„Gurkenwasser statt Streusalz“, damit hat Develey bereits in den letzten zwei Jahren für Furore gesorgt. Nach diesen erfolgreichen Pilotwintern geht das Projekt nun in die…
Matjes-Update: Friesenkrone bietet ab sofort Matjes Filets Nordischer Art mit einem Viertel weniger Kochsalz an. Geschmack, Optik und Konsistenz bleiben dabei unverändert, auch das Mindesthaltbarkeitsdatum…
Nicht mehr lange und die Grillsaison startet in die nächste Runde. Kreativ gewürzt werden Fleisch, Fisch und Gemüse ab sofort mit dem Rauch Salzspray von…
Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, wenn es auf den Grill gelegt wird, heißt es immer wieder. Ist dieses Postulat richtig oder falsch? Grillexperte Sven Dörge sagt,…