Sterneküche Archives - Gastronomie-Journal

Die neue Sterneküche

23. Dezember 20161. März 2017 Carina Jürgens gehobene Gastronomie, Michelin, Restaurant, Sterne, Sterneküche

Alles eine Sache des Verfeinerns – schlichte Zutaten wie Sellerie und Rüben prägen die deutsche Sternenküche immer mehr. Diese aktuelle Tendenz zeigte sich bei der Bekanntmachung der ausgezeichneten Restaurants der deutschen Ausgabe des aktuellen ‚“Guide Michelin 2017″.

Allgemein

Kantine statt Sterneküche

28. April 201628. Juni 2016 Carina Jürgens Aussteiger, Kantine, Sterneküche

Immer öfter liest und hört man von Kochkollegen, die sich von der Sterneküche verabschieden, um ihr Glück in einer Kantine zu finden. Das hat in erster Linie persönliche Gründe und dennoch scheint es dabei Gemeinsamkeiten zu geben.