Gute Nachricht für alle Pasta-Fans: ab sofort muss mit Spaghetti und Co nicht mehr bis zum Mittagessen gewartet werden. Denn der italienische Klassiker ist ein…
Jan-Patrick Timmer17. October 2016
Welche Entwicklungen müssen Gastronomen aufgreifen, damit sie auch in Zukunft noch am Markt bestehen können? Das GDI Gottlieb Duttweiler Institute Zürich hat dazu unter der…
Redaktion Hamburg9. June 2016
Die Konzentration auf das Wesentliche hält immer mehr Einzug in die Gastronomie: Der Trend zum Restaurant mit nur einem einzigen Gericht auf der Karte ist…
Redaktion Hamburg13. April 2016
Das Mark erobert die Küchen der Welt zurück Dass Knochen die Grundlage für eine selbstgemachte Brühe bilden, ist in der Küche selbstverständlich. Auch pochiert, gratiniert, flambiert oder pur aufs…
Redaktion Hamburg25. January 2016
