Bedford präsentiert neue Snack-Ideen auf der Internorga

Herzhafte Hotdogs und geschnittene Spezialitäten: Mit diesen Schwerpunkten zeigt die Wurst- & Schinkenmanufaktur Bedford auf der Internorga in Hamburg, wie Metzgereien und vor allem auch Bäckereien ohne viel Aufwand einen deutlichen Mehrwert für ihre Snack-Theken schaffen und sich so vom Wettbewerb differenzieren können.

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Muss Fleisch bei Zimmertemperatur auf den Grill gelegt werden?

Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, wenn es auf den Grill gelegt wird, heißt es immer wieder. Ist dieses Postulat richtig oder falsch? Grillexperte Sven Dörge sagt, ob Fleisch direkt aus dem Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auf den Grill wandert, ist vollkommen Banane.

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