Sterne Archives - Gastronomie-Journal

Die neue Sterneküche

23. Dezember 20161. März 2017 Carina Jürgens gehobene Gastronomie, Michelin, Restaurant, Sterne, Sterneküche

Alles eine Sache des Verfeinerns – schlichte Zutaten wie Sellerie und Rüben prägen die deutsche Sternenküche immer mehr. Diese aktuelle Tendenz zeigte sich bei der Bekanntmachung der ausgezeichneten Restaurants der deutschen Ausgabe des aktuellen ‚“Guide Michelin 2017″.

Neues aus der Branche

Mit neuer Software gegen den Hotelsterne-Streit

22. November 201622. November 2016 Jan-Patrick Timmer Dehoga, Hotellerie, Marketing, Sterne, Sterne-Missbrauch, Werbung

Eine Recherche des ZDF/MDR hat erschreckendes gezeigt: Unzählige Hotels werben mit falschen Sternen. Das soll und muss sich nun ändern. Noch in diesem Jahr soll eine neue Software verwendet werden, die die 21.000 deutschen Hotel-Websites automatisch und regelmäßig scannt.

Allgemein

Sterne sind out!

14. September 201614. September 2016 Carina Jürgens Gastronomie, Küche, Michelin, Nose-to-Tail, Restaurant, Sterne

Hotels, die sich mit Sternen brüsten, die ihnen nie zuerkannt wurden und Köche, die ihre Sterne freiwillig abgeben und sich bewusst aus der Sterne-Gastronomie zurückziehen, haben in den letzten Wochen für Schlagzeilen gesorgt.