Portrait-Projekt von Harrison und Postma: "Menu" ist weit mehr als pure Leidenschaft für Lebensmittel und den Beruf des Kochs - hier ist Kochen wahre
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Zum G20-Gipfel reisen Staats- und Regierungschefs aus der ganzen Welt nach Hamburg. Für sie und ihre Delegationen sowie Sicherheitsbeamte und Journal
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Seit knapp einem Jahr fördert Refugee Canteen Academy Menschen mit Migrationshintergrund und Geflüchtete, um ihnen eine Grundlagenausbildung für
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Im Düsseldorfer Pop-up-Restaurant können Köche und Hobbygastronomen ihr Konzept vor der Eröffnung eines eigenen Geschäft austesten. Pop-up-Resta
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Dass es in der Gastronomie vorangeht mit der Ressourcenschonung und der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, beweisen vielerlei Initiativen – d
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Gastronomie versteht sich nicht nur als Ort, an dem Menschen satt werden, sondern als ganzheitliches Erlebnis. Die Atmosphäre spielt dafür eine eben
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"Die neue Gastlichkeit" steht im Mittelpunkt der Gespräche beim Hotel & Touristik Trendforum am 4. April im Palais Ferstel in Wien. Die Disku
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Nachhaltiges Denken zeigt sich nicht nur bei der Planung und dem Einsatz von Lebensmitteln, sondern auch im Umgang mit Lieferanten, Mitarbeitern und d
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Futtern wie bei Muttern ist so beliebt wie selten zuvor. Wir alle sehnen uns nach der Behaglichkeit und Sicherheit von Hause. Diese Gefühle lösen au
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Auf dem Siegertreppchen: Den begehrten "Seafood Star 2017" erhielten jetzt Friesisch Tapas aus der Friesenkrone Manufaktur. Anlässlich des 4. Fis
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Das traditionsreiche Familienunternehmen Mast-Jägermeister SE bringt erstmals in seiner Geschichte eine Premium Line Extension des erfolgreichste
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Vize-Koch des Jahres 2015 Cornelius Speinle (30) beschreitet den nächsten Schritt auf der Karriereleiter zum Weltstar Chef: Ab dem 1. Juli wird der j
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Der Megadeal ist abgesagt: Kraft Heinz hat sein Übernahmeangebot für den Konkurrenten Unilever überraschend zurückgezogen. Offenbar waren Detail
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Mit Alkohol zu mehr Disziplin? Zugegeben, noch klingt das ziemlich ambitioniert. In Zukunft werden Bars ihre Cocktailkarte wohl immer häufiger ni
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In hippen Restaurants wird neuerdings wie zu Hause gegessen: gemeinschaftlich und alle an einem Tisch. Eine Zielgruppe spricht das besonders an. Alle
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Unförmiges Gemüse hat es hierzulande schwer: EU-Normen und auch Händler regulieren Form und Größe, wodurch hässliches Gemüse auf den Feldern li
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Die jüngste Verleihung der „Michelin“-Sterne in Deutschland unterstreicht den Siegeszug lokaler und schlichter Zutaten. Die neue Sterneküche ste
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Ein Ende des Burger Hypes ist noch immer nicht in Sicht. Er besetzt in der Gastro-Szene seit seiner Erfindung die Spitzenposition. Kaum kreiert, war e
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Es bewegt sich etwas in Sachen Arbeitszeitgesetz: Flexiblere Schichten zu Spitzenzeiten sollen künftig möglich sein - unter bestimmten Voraussetzun
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Warum Revenue Management immer wichtiger wird In Anbetracht der immer komplexeren und analyselastigeren Revenue Management Verfahren
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Glänzende Töpfe, strahlend weiße Schürzen, spielend-leichte Handbewegungen und ein breites Lächeln auf den Lippen – so zeigen sich die Fernsehk
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Dass Restaurants ihren Gästen allein durch ihre Küche den Atem rauben, ist inzwischen die Ausnahme. Im Wettbewerb wird ein spektakuläres Ambiente i
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Der Digitalexperte Florian Bauhuber sieht einen Wandel der Website heraufziehen und hat Tipps zum Thema Social Media parat. Content is King - das so
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Gastgeber sein: Der eigene Laden, ein selbst zusammengestelltes Team und eine Karte mit selbst kreierten Speisen - das ist der großer Traum vi
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Aus einer ersten Euphorie, die der Zustrom von Flüchtlingen vergangenes Jahr im Gastgewerbe auslöste, kehrt bei einigen Arbeitgebern hinsichtlich ei
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Den Traum vom eigenen Restaurant, Café oder Bistro zu leben, erforderte schon immer eine hohe Leistungsbereitschaft, viel Mut und ein stattliches Sta
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Alain Ducasse ist der Superkoch – er hat weltweit die meisten Auszeichnungen erhalten, die ein Koch kriegen kann, hat ein paar 3-Sterne-Restaura
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Das Jahresende – und die damit verbundenen Gesetzesänderungen der Kassensysteme – rücken immer näher. Die Umrüstung der vorhandenen Registrie
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Auf dem Markt für Kassensysteme herrscht aktuell viel Diskussion und Bewegung. Mit den zahlreichen Gesetzesänderungen, die bis zum 01.01.2017 umgese
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Der Begriff CRM macht schon seit einigen Jahren die Runde. Doch oft ist er vor allen Dingen für kleinere Betriebe nur ein geflügeltes Wort. CRM
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