Für Unternehmer in der Gastronomie
Bei Platzmangel ist Erfindergeist gefragt. Praktische Helfer für die Profiküche tun dabei ihr Übriges. Mit Geräten, die für mehr Stauraum sorgen und dabei viel Spielraum für die Kreativität des Kochs bieten, sind Gastronomen gut beraten. Saro Gastro-Products hat genau dafür Passendes in petto.
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Neuer Kapitän an Bord: Die 25hours Hotels in der Hamburger HafenCity bekommen mit Patrick Moreira einen neuen General Manager.
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Nicht noch ein Café oder Restaurant mit nackten Betonwänden und ebenso nackten Glühbirnen, Bedienungen in knappen Jeans-Shorts, die grundsätzlich lieber englisch sprechen und austauschbaren Konzepten, die sich in gleicher Form überall auf der Welt wiederfinden! Die Gäste sind trendmüde. Das sollte Gastronomen zu denken – oder besser UMdenken – geben.
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Deliveroo hat ein neues Konzept für Delivery-Only-Küchen entwickelt. Dafür werden externe Küchen voll ausgestattet und von Gastronomen betrieben.
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Die Hoteliersfamilie Bareiss hat die denkmalgeschützte Immobilie von 1882 in eine beispielhafte Kaderschmiede der Gastronomie umgewandelt. In einem der beiden Akademie-Klassenzimmer, in denen bis 1989 Schüler unterrichtet worden sind, steht heute das Thema „Knigge“ auf dem Stundenplan.
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Manchmal muss man eben ungewöhnliche Maßnahmen ergreifen, um an sein Ziel zu kommen. Für die Bewohner des kleinen Ortes Wöllnau ist das Ziel ganz klar: Sie suchen einen neuen Wirt für ihre Dorfkneipe – und das bereits seit Jahren. Nun schalten sie eine Stellenanzeige der anderen Art.
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Portrait-Projekt von Harrison und Postma: „Menu“ ist weit mehr als pure Leidenschaft für Lebensmittel und den Beruf des Kochs – hier ist Kochen wahre Kunst!
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Zum G20-Gipfel reisen Staats- und Regierungschefs aus der ganzen Welt nach Hamburg. Für sie und ihre Delegationen sowie Sicherheitsbeamte und Journalisten werden in der Hansestadt knapp 9.000 Zimmer benötigt. Eine logistische Meisterleistung – an der sogar Staatsmänner wie Trump und Putin zu scheitern drohen.
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Seit knapp einem Jahr fördert Refugee Canteen Academy Menschen mit Migrationshintergrund und Geflüchtete, um ihnen eine Grundlagenausbildung für gastronomische Berufe zu ermöglichen. Jack Tomato unterstützt das Projekt als neues Partner.
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Im Düsseldorfer Pop-up-Restaurant können Köche und Hobbygastronomen ihr Konzept vor der Eröffnung eines eigenen Geschäft austesten.
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