In Deutschland gibt es seit 2020 neue Regeln für Kassensysteme in der Gastronomie. Diese Regeln sollen helfen, Steuerbetrug zu verhindern und sicherzustellen, dass alle Einnahmen…
In der Gastronomie gibt es ein merkwürdiges Phänomen, das oft übersehen wird: Mitarbeiter entwickeln eine tiefe Bindung zu Betrieben, die nicht immer das bieten, was…
Der Food Report 2025, herausgegeben von Hanni Rützler, renommierte Food-Expertin im deutschsprachigen Raum, bietet eine umfassende Analyse der aktuellen kulinarischen Entwicklungen und zukunftsweisenden Trends. Die…
Nachhaltigkeit als Erfolgsrezept für die Gastronomie In der heutigen Zeit ist Nachhaltigkeit kein bloßes Schlagwort mehr, sondern hat sich zu einem entscheidenden Erfolgsfaktor für die…
Anna Karle, vegane Beraterin von Gastrofreude, zeigt dir, warum vegane Gerichte in deinem Restaurant unverzichtbar sind. Hast du noch keine veganen Optionen auf der Karte?…
Glanzlose Gläser sind ein No-Go in der Gastronomie. Sie wirken unappetitlich und trüben den Genuss von Getränken. Doch wie poliert man Gläser richtig, ohne dabei…
In den letzten Jahren hat der Tourismus weltweit stark zugenommen. Dies führt in vielen beliebten Reisezielen zu einem Phänomen, das als Overtourism bekannt ist. Aber…
Führung in der Gastronomie steht heute vor einer großen Herausforderung: Wie gelingt der Sprung von althergebrachter Hierarchie zur modernen, mitarbeiterzentrierten Führung? Dabei könnten drei provokante…