In der pulsierenden Hafenmetropole Hamburg gibt es nur wenige Orte, die es schaffen, über ein ganzes Vierteljahrhundert hinweg nicht nur zu bestehen, sondern sich als…
Jan-Patrick Timmer4. September 2026
Im Leos im Bayerwaldhof liegt an einem Samstagabend dieser ganz besondere Zauber in der Luft, wenn sich der Gastraum langsam füllt, leise Stimmen durcheinanderklingen und…
Jan-Patrick Timmer2. September 2026
Die kleine Aufmerksamkeit am Empfang, der Griff zur Theke beim Bezahlen, der Moment zwischen zweitem Cappuccino und Rückkehr ins Büro: Hotels und Cafés besitzen viele…
Jan-Patrick Timmer25. August 2026
Nikodemus Berger kämpft um Titel im Kaiserschmarrn-Contest. Am 20. September 2026 treten zum zweiten Mal Spitzenköche im studio32 an, um mit ihrer Zubereitung der österreichischen Nationalsüßspeise…
Jan-Patrick Timmer24. August 2026
In vielen Küchen und Service-Teams gehört der Spruch längst zum Inventar: Die Jungen wollen nicht mehr arbeiten, halten nichts aus, sind ständig am Handy. In…
Jan-Patrick Timmer15. August 2026
Heiße Sommer verändern die Gastronomie spürbar. Was früher ein sicherer Umsatzbringer war – ein sonniger Tag im Biergarten – kann bei extremen Temperaturen plötzlich zum…
Jan-Patrick Timmer14. August 2026
Dürreperioden, Starkregen, Überschwemmungen. Immer häufiger zeigen extreme Wetterlagen, wie verletzlich das heutige Agrarsystem ist. Monokulturen reagieren empfindlich auf Trockenheit, Schädlinge und Krankheiten. Fällt eine Sorte…
Jan-Patrick Timmer14. August 2026
Mit The Menù startet in Hamburg ein neues digitales Leuchtturmprojekt für die Gastronomie. Der Restaurantführer versteht sich als erste interaktive Plattform der Stadt, die journalistisch…
Jan-Patrick Timmer8. August 2026