Mehr als 90 Food-Startups, hochkarätige Speaker und spannende Wettbewerbe machten das Food Innovation Camp erneut zum wichtigsten Treffpunkt für Innovationen in der Lebensmittelbranche. In Hamburg wurde dabei auch eine große Frage gestellt: Kann Ernährung Leben retten? TV-Doc Dr. Silja Schäfer und Starkoch Christian Rach setzten starke Impulse. Bei der achten Ausgabe gab es so viele Gewinner wie noch nie – und eine Branche, die eindrucksvoll zeigte, was in ihr steckt.
Innovationen erleben, Trends entdecken und die Zukunft der Ernährung mitgestalten: Das Food Innovation Camp (FIC) brachte in seiner achten Auflage erneut die wichtigsten Akteure der Foodbranche zusammen. Mehr als 90 Food-Startups trafen in der Handelskammer Hamburg auf Entscheider aus Handel, Gastronomie, Investment, Politik und Medien. Im Mittelpunkt standen Produktneuheiten, praxisnahe Vorträge, Wettbewerbe mit Relevanz für den Markt und intensive Networking-Möglichkeiten.
Bühne für Gründer, Handel und Gastronomie
Den Auftakt des Programms gestalteten Veranstalterin Sina Gritzuhn und Dr. Miriam Putz von der Handelskammer Hamburg mit einem Grußwort. In der Expo präsentierten mehr als 90 Food-Startups ihre Produkte und Konzepte – von Snack-Innovationen bis zu Lösungen für Profiküchen und Gemeinschaftsverpflegung. Belohnt wurden die jungen Unternehmen in mehreren Wettbewerben, die zeigen sollten, welche Produkte Potenzial für Regale, Speisekarten und Betriebsrestaurants haben.
Beim „Dein Newcomer Award 2026“ von Food Innovation Camp und REWE Nord stellten sich die Finalisten Fruit Rebel, JUUZ und NALU einer Jury mit Holger Stanislawski (REWE Center H. Stanislawski & A. Laas), Ralf Dümmel (DS Produkte) und Andreas Persigehl (Vorsitzender der Geschäftsführung REWE Region Nord). Am Ende überzeugte Fruit Rebel mit Apple Fries und sicherte sich die Chance auf eine Testlistung bei REWE Nord. Auf der Pitch-Bühne traten 32 junge Unternehmen um den Mediapreis von EAT SMARTER an. Hier setzte sich die JUUZ Proteinlimo von Julius Widmayer und Valentin Hickel durch.
Hot Kitchen Challenge mit direkten Auswirkungen auf Küchen
Mit der Hot Kitchen Challenge brachte das FIC ein neues Format auf die Bühne, das stark an der Praxis in Profiküchen anknüpft. Für die Gewinner geht es direkt hinein in die Anwendung: Lotao mit veganen Fertiggerichten und REDUCED mit Fonds begleiten künftig die WISAG Food-Truck Tour und ergänzen dort das Angebot für Betriebsrestaurants. Klüh Catering entschied sich ebenfalls für einen Fonds von REDUCED und testet damit neue Geschmacksakzente im Cateringalltag.
Auch die DSR Hotel Holding setzte ein Zeichen und gab REDUCED den Zuschlag. Zusätzlich erhalten die pflanzlichen Fischalternativen von Knollenkutter die Chance, auf den Tellern der Hotelgäste zu landen. Der Gastro-Großhändler Schwarz & Hansen wiederum entschied sich für die pflanzliche Butteralternative von Elepant. In der FIC Expo Kitchen erlebte das Fachpublikum die Konzepte live am Herd und wählte seinen Favoriten: Publikumsliebling wurde Knollenkutter mit veganen Fischspezialitäten.
Austausch auf Augenhöhe und Impulse aus der Branche
Neben den Wettbewerben bot das Food Innovation Camp zahlreiche Möglichkeiten für Austausch und Vernetzung. In Matchmakings und der Expert Lounge trafen Gründer auf Handel, Gastronomie und Investoren – häufig mit sehr konkreten Gesprächen über Sortimente, Listungen und Einsatzmöglichkeiten in Küche und Service. Zusätzliche Impulse lieferten Branchenexperten, darunter Philip Morant, Produzent der TV-Show „Die Höhle der Löwen“.
Ein besonderes Highlight war das Gespräch von TV-Doc Dr. Silja Schäfer und Starkoch Christian Rach. Unter dem Titel „Ernährung als Medizin – was rettet Leben?“ diskutierten sie die Bedeutung bewusster Ernährung für Gesundheit und Lebensqualität. Für Gastronomen und Gemeinschaftsverpfleger wurde dabei deutlich, welche Rolle Angebot und Menügestaltung im Alltag der Gäste spielen können.
Vernetzung als Motor für neue Food-Konzepte
Ein Kern des Food Innovation Camp ist die Vernetzung von Handel, Gastronomie und Startups. Wie aus Kontakten konkreter Mehrwert entsteht, bringt FIC-Gründerin Sina Gritzuhn auf den Punkt: „Gründer und ihre innovativen Produkte ins Regal im Lebensmitteleinzelhandel zu bringen, ist unsere Stärke, die wir Jahr für Jahr immer wieder aufs Neue unter Beweis stellen. Die besondere Stimmung beim Camp und die Impulse, die wir aussenden, entwickeln die Foodbranche und kommen Gründern, Handel und uns Verbrauchern zugute.“
Auch aus Handelssicht ist die Dynamik spürbar. Andreas Persigehl, Vorsitzender der Geschäftsleitung REWE Nord, sagt: „Die Energie, die Kreativität und der Drive der Gründer:innen waren beeindruckend. Von innovativen Drinks über kreative Snacks bis hin zu frischen Ansätzen in klassischen Kategorien. Hier wurde deutlich: Die Zukunft des Lebensmittelhandels ist vielfältig, mutig und richtig spannend.“ Für die Gastronomie sind solche Plattformen zunehmend auch Trendradar und Innovationslabor.
Innovative Produkte für die Ernährung von morgen
Viele Startups des achten Food Innovation Camps arbeiten an einer Ernährung, die nachhaltiger, geschmackvoller und vielfältiger ist. Bio Speckup bringt Bio-Rinderspeck zum Streuen, Cosmic Dealer setzt mit Chocolate Chakras auf Schokolade mit wenig Zucker. FoodFor zeigt mit Neuro Shots funktionale Produkte, deren Wirkung sich in 30 Sekunden entfalten soll. Fruit Rebel präsentiert gesunde Apple Fries als Snackalternative, Fungi Feeds entwickelt Lebensmittel auf Pilzbasis.
GeschmackSack bündelt alle Gewürze für ein Gericht im Kochbeutel, Ingwer Shoc bringt Ingwershots in Schokoladenform. JUUZ setzt mit Protein Soda auf ein neues Segment im Getränkebereich. KOA bietet mit dem Cocoa Fruit Shot ein Produkt auf Basis von Kakaofruchtfleisch, Lil Lui entwickelt Baby-Backwaren ohne Salz, Zucker oder Zusätze. NALU arbeitet an gesunden Fruchtgummis, Northern Greens an flüssigen Biokräutern. Nüchtern bringt alkoholfreie Drinks im Sachet-Konzentrat, VEGDOG setzt auf pflanzliches Hundefutter, VINOMENTE auf Weingummi mit zehnprozentigem Winzer-Wein-Anteil.
Branchentreff mit klarer Zielgruppe
Beim achten Branchentreff der nachhaltigen Food-Szene waren am 22. Juni 2026 mehr als 90 Food-Startups als Gäste dabei oder stellten ihre Produkte vor. Für rund 1.000 Fachbesucher gab es Raum für Inspiration, gezieltes Networking und konkrete Businesskontakte. Top-Entscheider aus Handel, Gastronomie, Investment und Politik tauschten Branchen-Insights in der Konferenz aus, verfolgten über 30 Startup-Pitches auf der Pitch-Bühne und konnten Produkte aus der Hot Kitchen Challenge verkosten.
Für Hoteliers, Caterer und Gastronomen zeigt das Food Innovation Camp, wie eng Produktentwicklung, Vermarktung und Einsatz in der Praxis zusammenspielen. Und wie Innovationen von Apple Fries bis Protein Soda ihren Weg in Handel, Küche und schließlich auf die Teller der Gäste finden.
