Einsalzen ist neben dem Trocknen eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. In Europa, Nordafrika und Asien wurde schon in der Jungsteinzeit Salz genutzt,…
Redaktion Hamburg12. Mai 2023
Der Naschmarkt ist nicht nur das kulinarische Herz Wiens, sondern auch der Ort, an dem Essigpapst Erwin Gegenbauer seit Jahrzehnten seinen Finger am Puls der…
Redaktion Hamburg9. Mai 2023
Die Digitalisierung ist in aller Munde, nicht erst seitdem Personalmangel und Kostenexplosionen der Branche das Leben schwer machen. Der Gastronomie-Experte gastronovi hat sich bereits 2008…
Redaktion Hamburg8. Mai 2023
Umweltbewusstes und nachhaltiges Handeln ist in Gastronomie und Hotellerie von großer Bedeutung und wird von den Gästen immer mehr geschätzt. Das Best Western Premier Hotel…
Redaktion Hamburg5. Mai 2023
Der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet hat für junge Köche das Talente-Programm „Talents United by Transgourmet“ ins Leben gerufen und bringt damit zum ersten Mal Nachwuchskräfte aus den…
Redaktion Hamburg4. Mai 2023
Als Getreidespezialist bietet die SchapfenMühle ein vielseitiges Sortiment und innovative Produkte aus besonderen Getreidearten wie Dinkel, Emmer und Gerste. Für aromatische und ernährungsphysiologisch wertvolle Gersten-Dinkel-Vollkornbrote…
Redaktion Hamburg3. Mai 2023
FLORIS Catering GmbH gibt bekannt, dass der ehemalige Head of Sales, Robin Siegeris (36), zum 1. Mai 2023 die Geschäftsführung Sales übernehmen wird. Damit ist…
Redaktion Hamburg2. Mai 2023
„Omas Küche lebt weiter“ Friesenkrone feiert regionale Schätze im Vorfinale von Koch des Jahres 2023
Friesenkrone bringt die Liebe zur Oma-Küche zurück auf den Tisch und feiert die regionalen Schätze, die unsere Großmütter so unvergesslich gemacht haben. Im Vorfinale von…
Redaktion Hamburg28. April 2023
