Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, wenn es auf den Grill gelegt wird, heißt es immer wieder. Ist dieses Postulat richtig oder falsch? Grillexperte Sven Dörge sagt,…
Redaktion Hamburg2. Mai 2013
Marinieren ist historisch entstanden, genauso übrigens wie das religiöse Schweinefleischverbot, beides hat im Wesentlichen hygienische Wurzeln. Vorratshaltung war seinerzeit mangels Supermärkten und Kühlschränken nur schwer…
Redaktion Hamburg25. März 2013
Grillen ist ein heißes Thema. Wir fragen den Master of Barbecue Sven Dörge: Darf man mit Bier ablöschen?
Redaktion Hamburg19. März 2013
Jeder, der in seinem Betrieb für den Einkauf zuständig ist, kennt das Dilemma: Anbieter A hat die besten und günstigsten Gläser, bei Geschäft B ist…
Redaktion Hamburg5. Februar 2013