Gastronomie-Journal

Sehnsuchtsort Engadin: das beliebte Hochtal im schweizerischen Kanton Graubünden ist für seine Natur bekannt. © Mayk Wendt

Zu Gast im Engadin

Sehnsuchtsort Engadin: das beliebte Hochtal im schweizerischen Kanton Graubünden ist für seine vielfältige, atemberaubende Natur und seine spannenden Unternehmensmöglichkeiten bekannt. Die Region ist sowohl Anlaufstelle…

Redaktion Hamburg14. November 2023

Trotz Einschränkungen und zahlreicher Auflagen für Hotel- und Gastronomiebetriebe, trotz des langen Lockdowns 2021 – die Auslobung des Awards für Die schönsten Restaurants & Bars 2022 stellten weder Verlegerin Dr. Marcella Prior-Callwey noch der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA als Branchenvertreter zu irgendeinem Zeitpunkt in Frage. © Callwey GmbH

Allgemein Neues aus der Branche

Die schönsten Restaurants & Bars 2022

Trotz Einschränkungen und zahlreicher Auflagen für Hotel- und Gastronomiebetriebe, trotz des langen Lockdowns 2021 – die Auslobung des Awards für Die schönsten Restaurants & Bars…

Redaktion Hamburg22. August 2022

Allgemein Neues aus der Branche

Der Naturkoch – Jürgen Andruschkewitsch

30 Kilometer Umkreis, ein eigener Acker und Kräutergarten. Klingt wie eine moderne Restaurantidee und wird von Küchenchef Jürgen Andruschkewitsch - unter Feinschmeckern für seine mehrfach…

Redaktion Hamburg23. May 2022

Allgemein

Bahnhofsgaststätte literarisch

Jeder Bahnhof hatte früher eine Bahnhofsgaststätte, manchmal auch mehrere, in Klassen unterteilt. Viele wurden in den letzten Jahren abgerissen, umgebaut, wichen Schnellrestaurants oder Snackpoints. –…

Jan-Patrick Timmer9. July 2021

Deutschland hat sich mittlerweile zu einem Land der gehobenen Esskultur entwickelt. Allein in den vergangenen 15 Jahren hat sich die Zahl der im Guide Michelin ausgezeichneten 1- und 2-Sternerestaurants verdreifacht.

Allgemein Neues aus der Branche

Deutschland – ein Land der feinen Esskultur

Springer-Sachbuch analysiert die Organisation der Spitzengastronomie | Interviews mit Sterneköchen, Servicekräften und Restaurantkritikern | Wissenschaftliche Erkenntnisse unterhaltsam erklärt.Vom Amuse Bouche zum Petit Four: Deutschland hat…

Redaktion Hamburg1. April 2021

Allgemein

Empfehlenswert: Tisch 17 is’n Arsch

In Tisch 17 is'n Arsch berichtet Irmin Burdekat über sein Leben an der Gäste-Front - entlang der vielfältigen Stationen seiner gastronomischen Biografie. Augenzwinkernde Gästebeschimpfung und…

Redaktion Hamburg13. December 2016

Allgemein

Mensch, verkauf doch! – Mit Service zum Erfolg

Das Fachbuch "Mensch, verkauf doch!" von Jean Georges Ploner und Frank Müller-Meinke für Gastronomen und Hotelliers gibt Tipps für ein gewinnbringendes Servicemanagement in der Gastronomie.

Redaktion Hamburg11. July 2016

Allgemein

Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie

Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist - vielmehr gilt sie als…

Jan-Patrick Timmer5. November 2014

Allgemein

Meine Gäste – meine Fans

Von der Servicewüste zur Gästebegeisterung Aus Gästen in der Hotellerie und Gastronomie begeisterte Fans machen: Das ist das Thema des Buches Meine Gäste - meine Fans…

Jan-Patrick Timmer14. May 2014

Buch Archives - Gastronomie-Journal

Zu Gast im Engadin

Die schönsten Restaurants & Bars 2022

Der Naturkoch – Jürgen Andruschkewitsch

Bahnhofsgaststätte literarisch

Deutschland – ein Land der feinen Esskultur

Empfehlenswert: Tisch 17 is’n Arsch

Mensch, verkauf doch! – Mit Service zum Erfolg

Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie

Meine Gäste – meine Fans

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