Trotz Einschränkungen und zahlreicher Auflagen für Hotel- und Gastronomiebetriebe, trotz des langen Lockdowns 2021 – die Auslobung des Awards für Die schönsten Restaurants & Bars…
Redaktion Hamburg22. August 2022
Jeder Bahnhof hatte früher eine Bahnhofsgaststätte, manchmal auch mehrere, in Klassen unterteilt. Viele wurden in den letzten Jahren abgerissen, umgebaut, wichen Schnellrestaurants oder Snackpoints. –…
Jan-Patrick Timmer9. Juli 2021
Springer-Sachbuch analysiert die Organisation der Spitzengastronomie | Interviews mit Sterneköchen, Servicekräften und Restaurantkritikern | Wissenschaftliche Erkenntnisse unterhaltsam erklärt.Vom Amuse Bouche zum Petit Four: Deutschland hat…
Redaktion Hamburg1. April 2021
In Tisch 17 is'n Arsch berichtet Irmin Burdekat über sein Leben an der Gäste-Front - entlang der vielfältigen Stationen seiner gastronomischen Biografie. Augenzwinkernde Gästebeschimpfung und…
Redaktion Hamburg13. Dezember 2016
Das Fachbuch "Mensch, verkauf doch!" von Jean Georges Ploner und Frank Müller-Meinke für Gastronomen und Hotelliers gibt Tipps für ein gewinnbringendes Servicemanagement in der Gastronomie.
Redaktion Hamburg11. Juli 2016
Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist - vielmehr gilt sie als…
Jan-Patrick Timmer5. November 2014
Von der Servicewüste zur Gästebegeisterung Aus Gästen in der Hotellerie und Gastronomie begeisterte Fans machen: Das ist das Thema des Buches Meine Gäste - meine Fans…
Jan-Patrick Timmer14. Mai 2014
