Neue fruchtig-frische Dessertkomponenten bringen leichten Genuss auf die NachspeisenkarteDie Tage werden spürbar länger, die Terrassen füllen sich wieder mit Leben und die Gäste sehnen sich…
Redaktion Hamburg25. März 2026
In einer Branche, in der standardisierte Massenware und industriell gefertigte Desserts zunehmend die Regel sind, setzt die Dolce GmbH aus Neu-Ulm auf das genaue Gegenteil:…
Redaktion Hamburg8. September 2025
Mike Kainz aus dem Grand Hotel Les Trois Rois, Brasserie in Basel gewinnt das Finale der zweiten Auflage des Wettbewerbs Patissier des Jahres 2017.
Redaktion Hamburg9. Oktober 2017
Sommer und Eis - ein unschlagbares Team und ohneeinander irgendwie nicht denkbar. Wir haben besonders abgedrehte Eissorten auf den Prüfstand gestellt.
Redaktion Hamburg12. Juni 2017
Kunstvolle Schokoverzierung auf dem Dessert oder das Hochzeitspaar zum Vernaschen machen bei Gästen einiges her. Doch die Herstellung der Gaumen- und Augenschmäuse erfordert viel Geschick,…
Jan-Patrick Timmer7. Dezember 2016
Das Dessert ist für Gastronomen ein attraktives Zusatzgeschäft. Wer wie AIDA Cruises auf klimapositive Schokolade von Original Beans setzt, kann damit gleich doppelt bei seinen…
Redaktion Hamburg2. Juli 2016