Mike Kainz aus dem Grand Hotel Les Trois Rois, Brasserie in Basel gewinnt das Finale der zweiten Auflage des Wettbewerbs Patissier des Jahres 2017.
Redaktion Hamburg9. Oktober 2017
Sommer und Eis - ein unschlagbares Team und ohneeinander irgendwie nicht denkbar. Wir haben besonders abgedrehte Eissorten auf den Prüfstand gestellt.
Redaktion Hamburg12. Juni 2017
Kunstvolle Schokoverzierung auf dem Dessert oder das Hochzeitspaar zum Vernaschen machen bei Gästen einiges her. Doch die Herstellung der Gaumen- und Augenschmäuse erfordert viel Geschick,…
Jan-Patrick Timmer7. Dezember 2016
Mit der veganen Blauen Grütze erweitert Märker Fine Food sein Dessert-Angebot um eine weitere fruchtige Komponente. Ob pur, verfeinert mit Sahne und Vanilleeis oder als…
Redaktion Hamburg18. August 2016
Essen ganzheitlich erlebbar zu machen, ist das gesetzte Ziel der CODA Dessert Bar in Berlin-Neukölln. Dafür ergänzen sich ausgefallene Dessertkreationen, erlesene Getränke, formvollendetes Design und…
Redaktion Hamburg2. August 2016
Das Dessert ist für Gastronomen ein attraktives Zusatzgeschäft. Wer wie AIDA Cruises auf klimapositive Schokolade von Original Beans setzt, kann damit gleich doppelt bei seinen…
Redaktion Hamburg2. Juli 2016
Eine gute Vanille-Soße zeichnet sich durch ihren sahnigen Geschmack mit süßlich-würziger Vanillenote und eine leichte, cremige Konsistenz aus. Jeder Koch hat seine eigene Rezeptur für…
Redaktion Hamburg24. Februar 2016
