Wenn der kleine Hunger kommt, hilft oft nur noch ein Snack. Herzhaft und sättigend soll er sein, nicht zu vergessen: vollwertig und gesund. So wünschen…
Redaktion Hamburg4. April 2023
Foodoracle revolutioniert die Welt der Großküchen. Das junge Stuttgarter Startup hat es sich zur Mission gemacht, Lebensmittelabfälle in Mensen und anderen Gastronomiebetrieben zu minimieren. Mit…
Redaktion Hamburg29. März 2023
Friesenkrone begleitete zwei junge Küchenchefs durchs erste Jahr ihrer Selbständigkeit: Julia Komp mit ihrem Fine-Dining-Restaurant Sahila in Köln und Jürgen Kettner’s Kamota in Essen. Das…
Redaktion Hamburg28. März 2023
Die Geschichte von Mr. Chura beginnt genau 60 Jahre, nachdem jemand auf der Welt die Idee hatte, den ersten Gin Tonic herzustellen. Branko Chura wurde 1888 in Čurug, einer kleinen…
Redaktion Hamburg26. März 2023
Sie ist leuchtend gelborange, eine Hybride aus Mandarine und Kumquat, schmeckt fruchtig mit säuerlich-süßer Note: Die Kalamansi wird in der philippinschen Küche zum Marinieren von…
Redaktion Hamburg20. März 2023
Der GASTRO SUMMIT Friedrichshafen und die Gastro Fachmesse Bodensee-Oberschwaben fanden erstmals gemeinsam in der Messe Friedrichshafen statt. An den drei Messetagen kamen rund 3.500 Besucher…
Redaktion Hamburg16. März 2023
Die gute alte Tante Emma – vor allem in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts stand sie für Nähe und Nachbarschaft beim Einkaufen. In ihrem…
Redaktion Hamburg15. März 2023
Was der Oscar für Hollywoodgrößen, ist der Seafood Star für den Fisch- und Meeresfrüchtehandel. Bereits seit 15 Jahren vergibt die renommierte Fachzeitschrift Fischmagazin die begehrte…
Redaktion Hamburg9. März 2023