Fucking Gastro heißt das im Herbst 2016 erscheinende Buch des erfolgreichen und streitbaren Linzer Gastronomen Günter Hager. Kaltlassen werden die schonungslosen „Frontberichte“ eines Wirts im…
Jan-Patrick Timmer18. October 2016
Wie gesund sind die Mahlzeiten in Seniorenheimen wirklich? Ist Mangelernährung dort ein weit verbreitetes Problem? - am 17. November klären Experten diese und viele weitere…
Jan-Patrick Timmer16. October 2016
Zukunftsweisende und nachhaltig handelnde Unternehmen können sich wieder für den Internorga Zukunftspreis bewerben, der zur Messe im kommenden Jahr zum siebten Mal in den Kategorien…
Redaktion Hamburg14. October 2016
Die ganze Welt des Gäste-Business – das ist der Anspruch der Intergastra, eine der wichtigsten europäischen Fachmessen für Gastronomie, Hotellerie und engagierte Gastgeber. Küchentechnik und…
Jan-Patrick Timmer13. October 2016
Es gibt viele Fragen, denen sich ein jeder Gastronom früher oder später stellen muss. Der Autor und Unternehmensberater Gerold Dawidowski gibt ihnen praxisnahe Hilfestellungen in…
Redaktion Hamburg12. October 2016
Green Chefs sind bekannt dafür, sich für Fairness und Verantwortung in ihrer Branche einzusetzen. Sie gehen natürlich aktiv gegen Lebensmittelverschwendung vor. Für leere Teller nach…
Redaktion Hamburg30. September 2016
Rochen ist eine Rarität in der Profi-Küche. Dabei ist nicht nur das schmackhafte Fleisch des Knorpelfisches ein Hochgenuss, auch das feine Rochenleder ist ein Hingucker.…
Redaktion Hamburg29. September 2016
Salz, Essig und Öl haben es längst in die Riege der Luxusgüter geschafft, Pfeffer jedoch konnte sich dort bislang nicht einreihen. Doch das soll sich…
Jan-Patrick Timmer21. September 2016
