Warum damit aufhören, wenn es gut läuft, hat sich Transgourmet gedacht und die Unterstützung der Green Chefs um ein weiteres Jahr verlängert. Geme
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Am 11. und 12. September öffnet in Augsburg erstmals der neue, exklusive Marktplatz „essenz“ mit insgesamt 190 Ausstellern seine Türen. Besucher
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Für mehr Orientierung der Gäste, welche Köche und Gastronomen Fairness und Verantwortung leben, wurde Green Chefs als Auszeichnung für nachhaltig
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Gymnasium in Marktredwitz setzt auf cupit Mehrwegbecher von KAHLA und sagt Einwegbechern den Kampf an. Mehrweg von klein auf: Gymnasium setzt auf Cup
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Der Hygieneexperte Meiko und das Schweizer Unternehmen Biotrans gründen das neue Unternehmen „Meiko Green Waste Solutions“, um gemeinsam mehr in
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Köstlicher Spargel und knusprige Pommes gehen eine kulinarische Partnerschaft ein und sorgen für Abwechslung auf der Speisekarte. Frische Ideen zu B
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14 Prozent aller Bio-Produkte werden nach Demeter-Standard hergestellt. Seit der Gründung ist der Verband immer weiter gewachsen. Was aber viele bis
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Speisereste sind kein Müll, sondern viel mehr eine nützliche Ressource, die es nutzbar zu machen gilt. In der Umwelt Arena in Spreitenbach bei Züri
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Von Sterneküche bis hin zu Street Food präsentiert Zürich auch dieses Jahr wieder zum Food Zurich Festival seine kulinarische Szene in all ihren Fa
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Unter Vakuum garen ist nicht nur praktisch, weil besser planbar und damit kosteneffektiver, sondern eröffnet eben auch ganz neue Geschmackserlebnisse
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Die Homepage eines Restaurants oder Hotels ist heute mehr denn je Aushängeschild und erste Anlaufstation für Gäste. Hier informieren sie sich über
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Metall, Marmor und Multifunktionalität dominieren die Profi-Küchen von heute. Der Trend geht auch bei der Küchenausstattung zu Nachhaltigkeit und p
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Dass es in der Gastronomie vorangeht mit der Ressourcenschonung und der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, beweisen vielerlei Initiativen – d
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Der Nachhaltigkeitspreis im Außer-Haus-Markt der Fachzeitschriften gastronomie & hotellerie und GV-kompakt startet in die vierte Runde. Erstmals
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Startschuss für die 91. Internorga. Der diesjährige Zukunftspreis der Hamburger Messe geht an Unternehmen, die sich besonders in Sachen Nachhaltigke
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Nachhaltigkeit im Fokus auf der Internorga Trends aus Gastronomie und Hotellerie aus aller Welt in den Hamburger Messehallen. Newcome's Area bietet
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Transgourmet positioniert sich in Österreich mit der neuen Marke Vonatur. Wertvolle Produkte, kombiniert mit aufbereitetem Bild- und Textmaterial fü
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Immer wieder neue Möglichkeiten für und mit der Kartoffel zu entdecken ist eine Herausforderung, die Lamb Weston/Meijer jeden Tag aufs Neue meistert
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Zukunftsweisende und nachhaltig handelnde Unternehmen können sich wieder für den Internorga Zukunftspreis bewerben, der zur Messe im kommenden Jahr
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Gastronomen, die sich Green Chefs nennen dürfen, sind bekannt dafür, sich für Fairness und Verantwortung in ihrer Branche einzusetzen. Sie gehen na
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In Kambodscha baut der Hamburger Kaufmann Martin Burhenne auf der eigenen Farm The Pepper Hill Kampot Pfeffer an. Mit großer Sorgfalt und ausschließ
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Was sagt der ökologische Fußabdruck über die Nachhaltigkeit eines Hotels? Zunächst einmal ist das nur eine Zahl. Der ökologische Fußabdruck ein
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Das Thema Nachhaltigkeit nimmt an Fahrt auf – bei Profi-Gastronomen, Gemeinschaftsverpflegern, Herstellern und Großhändlern. Dies zeigt eine aktue
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Die Green Chefs sind ein Netzwerk aus Gastronomen, die sich für Fairness und Verantwortung in ihrer Branche einsetzen. Mit dem Hamburger Ökoenergiea
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Schon mal von Apfelleder gehört? Dann wird es jetzt höchste Zeit! Damit lassen sich nämlich nicht nur Snacks in der Küche kreativ ummanteln, sond
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Die Gastronomie wird fair. Denn im Sinne einer verantwortungsvollen Lebensweise wollen Gäste auch im Restaurant einen nachhaltigen Stil verfolgen. Fa
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Für erstklassige Produkte braucht es beste Qualität – bereits bei den Grundzutaten. Lamb Weston sieht die Kartoffel nicht nur als Grundlage für C
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Für einen Koch mit Stolz sind Dinge wie achtsamer Einkauf möglichst bei regionalen Erzeugern und der sorgsame Umgang mit Lebensmitteln und Energie g
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Die täglichen Nachrichten zeigen: Umweltbewusstes Handels ist ein Muss für jeden Unternehmer mit Verantwortung. Seit Kioto und Kopenhagen sollte
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Vier Jahre nach der Einführung von Unilevers Nachhaltigkeitsplan, dem Unilever Sustainable Living Plan (USLP), verzeichnet das Unternehmen eine wachs
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