Die wöchentliche Serie "Gastrospitzen-Strategie 2026" nimmt die Akteure der Branche an die Hand. Basierend auf fundierten Analysen und Praxiserfahrungen der ETL Adhoga liefert die Serie…
Team Düsseldorf16. März 2026
Die Gastronomie ist ständig in Bewegung. Hoteliers, Caterer und Gastronomen suchen innovative Wege. Das neue 0,15-Liter-Eichmaß für Weingläser ist ein solcher Weg. Es bietet enorme…
Jan-Patrick Timmer5. März 2026
Die deutsche Gastronomie steht vor einem entscheidenden Jahr. Seit 2020 hat die Branche eine rasante Entwicklung durchlaufen, geprägt von Professionalisierung und Digitalisierung. Das Jahr 2026…
Team Düsseldorf2. März 2026
Die Abendgestaltung in der Gastronomie verändert sich stetig. Immer mehr Gäste treffen sich früher zum Essen. Tische sind oft schon um 21:30 Uhr leergefegt. Dieser…
Jan-Patrick Timmer28. Februar 2026
Die Hygiene-Ampel ist immer wieder in aller Munde. Medien, Verbraucherschützer – und leider auch prominente Köche wie Tim Mälzer – stellen sie als großen Wurf…
Jan-Patrick Timmer12. Februar 2026
In der dynamischen Umgebung einer Profi-Küche ist das Equipment das Rückgrat jedes gelungenen Gerichts. Eine perfekt gepflegte Bratpfanne ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit für…
Jan-Patrick Timmer11. Februar 2026
Wann kippt Tourismus? Übertourismus ist kein plötzlicher Zustand, sondern ein schleichender Prozess, in dem die Wahrnehmung der lokalen Bevölkerung kippt. Aus willkommenen Gästen werden spürbare…
Jan-Patrick Timmer10. Januar 2026
Roboter in der Küche? Automatisierung am Tresen? Viele denken sofort an den Fachkräftemangel. Klar, wenn Maschinen Aufgaben übernehmen, braucht man weniger Hände. Doch Tim Plasse,…
Jan-Patrick Timmer7. Dezember 2025