Wann kippt Tourismus? Übertourismus ist kein plötzlicher Zustand, sondern ein schleichender Prozess, in dem die Wahrnehmung der lokalen Bevölkerung kippt. Aus willkommenen Gästen werden spürbare…
Jan-Patrick Timmer10. Januar 2026
Weingläser sind mehr als nur Gefäße. Sie sind kleine Bühnen, auf denen sich Wein entfalten kann. Wer dasselbe Getränk aus zwei verschiedenen Gläsern probiert, merkt…
Jan-Patrick Timmer28. November 2025
Jeder Gastronom weiß, dass die Speisekarte eines der wichtigsten Verkaufsinstrumente im Restaurant ist. In Zeiten von Social Media, Lieferdiensten und wechselnden Trends entscheidet Ihre Karte…
Jan-Patrick Timmer25. November 2025
Bier ist weltweit das beliebteste alkoholische Getränk, und mit seiner wachsenden Popularität steigen auch die Erwartungen der Gäste an Geschmack, Präsentation und Erlebnis. Ein oft…
Jan-Patrick Timmer22. November 2025
In Gastronomie und Hotellerie gibt es genug Lehrstellen, aber oft zu wenig passende Bewerbungen. Gleichzeitig möchten viele junge Menscheneine Ausbildung beginnen. Das Problem ist die…
Team Düsseldorf21. November 2025
Ein aktuelles Urteil des Landesarbeitsgerichts Hamm (Az. 14 SLa 145/25) sorgt für Aufmerksamkeit – gerade in der Gastronomie. Ein Mitarbeiter wurde fristlos gekündigt, weil er…
Jan-Patrick Timmer21. November 2025
Suppen sind mehr als nur eine einfache Vorspeise; sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil des gastronomischen Angebots. Ob als schneller Mittags-Snack oder als Teil eines ausgedehnten…
Redaktion Hamburg30. Oktober 2025
Es war Freitag, 19:30 Uhr. Sarah und Michael standen vor dem eleganten Restaurant "Zur goldenen Krone", das sie seit Wochen für diesen besonderen Abend reserviert…
Jan-Patrick Timmer28. Oktober 2025
