Das Steigenberger Graf Zeppelin läutet eine neue kulinarische Ära ein: Das bisherige Hotelrestaurant Zeppelino’S erfährt eine konzeptionelle und gestalterische Neuausrichtung. Ab 24. Juli öffnet La Brasserie Restaurant & Bar neu ihre Türen – ein Gastronomiekonzept, das die klassische französische Brasserie-Küche mit viel Raffinesse interpretiert. Neben einer neuen kulinarischen Leitung tragen ein optischer Refresher, ein stilvolles Lichtkonzept sowie ein eigens entwickeltes Sounddesign zur stimmungsvollen Atmosphäre des neuen Genusstreffpunkts bei.
Authentische Brasserie-Küche in modernem Ambiente
Inspiriert von großen Vorbildern wie der berühmten Brasserie Lipp in Paris, richtet sich das neue kulinarische Konzept nicht nur an Hotelgäste, sondern ebenso an Stuttgarter und Besucher aus der Region, die die französische Brasserie-Küche in ihrer besten Form zuschätzen wissen.
Auf der Speisekarte finden sich französische Klassiker wie Entrecôte vom Charolais-Rind mit Pommes Allumettes, Leber-Pâté an Preiselbeeren, Entenbrust mit Orangensauce sowie eine traditionelle Zwiebelsuppe. Auch die Dessertauswahl steht ganz im Zeichen der französischen Küche: Besonders die Baba au Rhum sowie die großzügig geschichtete Millefeuille mit Vanillecreme und Salzkaramelleis zeugen von hoher Handwerkskunst und Leidenschaft für Süßes.
Ergänzt wird das kulinarische Erlebnis durch einen stilvollen neugestalteten Bar- und Terrassenbereich, der zum Genießen und Entspannen einlädt.
Georgios Papagiannis: Kreativer Kopf der neuen Brasserie
Für die kulinarische Umsetzung hat Hoteldirektor Stefan Schär den erfahrenen Küchenchef Georgios Papagiannis an Bord geholt. Der 34-jährige gebürtige Grieche hat sich in den vergangenen acht Jahren im benachbarten Lifestyle-Hotel Jaz in the City Stuttgart einen Namen gemacht und das gastronomische Konzept des dortigen Restaurants Rhythms Bar & Kitchen maßgeblich geprägt.
Papagiannis überließ bei der Vorbereitung auf seine neue Aufgabe nichts dem Zufall: Auf mehreren Studienreisen hat er die renommiertesten Brasserien in Paris persönlich besucht und analysiert. Zusätzlich absolvierte er Fortbildungen bei führenden Experten ihres Fachs –unter anderem beim renommierten Pâtissier Christophe Adam, dem „Éclair-Papst“ von L’Éclairde Génie.
Mit La Brasserie Restaurant & Bar bringt Papagiannis nun seine Liebe zur französischenKüche und seine Präzision auf den Teller – modern interpretiert, aber stets mit Respekt vorder Tradition.
La Brasserie Restaurant & Bar
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag von 17:30 bis 22:00 Uhr (warme Küche bis 21:30 Uhr)Adresse: Steigenberger Graf Zeppelin, Arnulf-Klett-Platz 7, 70173 Stuttgart
