Mit den Trends in der Gastronomie ist es wie mit der Mode. Es ist gut, dass es sie gibt und wichtig, sich über die Küchentrends…
Redaktion Hamburg13. September 2016
In den Hotels landauf, landab herrscht Schwund, denn so mancher Gast nimmt als Souvenir mit nach Hause, was ihm an Ausstattung und Dekor im Hotelzimmer…
Redaktion Hamburg11. July 2016
Welche Entwicklungen müssen Gastronomen aufgreifen, damit sie auch in Zukunft noch am Markt bestehen können? Das GDI Gottlieb Duttweiler Institute Zürich hat dazu unter der…
Redaktion Hamburg9. June 2016
Gastronomen, die eine Terrasse ihr Eigen nennen dürfen, fiebern schon jetzt den kommenden, warmen Tagen und lauen Nächten entgegen, verspricht das gute Wetter doch für…
Redaktion Hamburg27. April 2016
No-Show - leere Tische Im Laufe der Jahre scheint das Problem mit den No-Shows größer geworden zu sein. Es ist nicht nur frustrierend für Restaurantbetreiber, die für…
Jan-Patrick Timmer20. April 2016
Drängeln, stapeln, wühlen: Gäste, die sich am Hotel-Buffet so verhalten, fallen nicht nur anderen Gästen auf. HolidayCheck hat vier Buffet-Typen identifiziert, denen garantiert jeder schon…
Redaktion Hamburg26. November 2015
Restaurantgäste wünschen sich mehr digitale Angebote, doch den Gastronomen fehlen Zeit und Geld. Vorhandene Aktivitäten wie Social-Media-Profile werden allerdings kaum genutzt.
Redaktion Hamburg18. November 2015
Und wenn die Reservierungsbücher noch so voll sind: Nie die Gäste von morgen aus den Augen verlieren. Sie müssen nämlich noch an die gehobene Gastronomie…
Jan-Patrick Timmer2. April 2013
