Gastronomen und andere Betriebe, die Musik abspielen, erhalten nun Planungssicherheit bei den GEMA-Kosten bis 2019. Nach langwierigen Verhandlungen haben sich BVMV und GEMA auf eine…
Redaktion Hamburg17. January 2016
Für mehr Orientierung der Gäste, welche Köche und Gastronomen Fairness und Verantwortung leben, wurde GREEN CHEFS als Auszeichnung für nachhaltige Restaurants und Hotels ins Leben…
Redaktion Hamburg20. October 2015
Die Idee mit der Hygiene-Ampel ist derzeit wieder groß im Gespräch. Erschreckend dabei ist vor allen Dingen, dass sich auch Köche wie Tim Mälzer vor…
Jan-Patrick Timmer6. April 2015
Auf eigenen Erfahrungen basierende, sofort in die Praxis umsetzbare Tipps helfen potentiellen Jungunternehmern und gestandenen Gastronomen, Fehler zu vermeiden und ihre Unternehmensführung effektiver zu gestalten.
Jan-Patrick Timmer6. November 2014
Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist - vielmehr gilt sie als…
Jan-Patrick Timmer5. November 2014
Eine gastronomische Persönlichkeit, die sich gut verkauft, braucht sich um ein volles Haus nicht zu kümmern und wird sich über Preissensibilität keine Gedanken machen müssen.
Jan-Patrick Timmer29. May 2014
Von der Servicewüste zur Gästebegeisterung Aus Gästen in der Hotellerie und Gastronomie begeisterte Fans machen: Das ist das Thema des Buches Meine Gäste - meine Fans…
Jan-Patrick Timmer14. May 2014
Mit der Rindermarkthalle können wir Hamburger bald mit einer pulsierenden Markthalle nach südländischem Vorbild aufwarten können.
Jan-Patrick Timmer30. January 2014
