Patisserie Archives - Gastronomie-Journal

Patissier des Jahres steht fest

9. Oktober 20179. Oktober 2017 Carina Jürgens Anuga, Dessert, Mike Kainz, Patisserie, Patissier des Jahres, Rama, Wettbewerb

Mike Kainz aus dem Grand Hotel Les Trois Rois, Brasserie in Basel gewinnt das Finale der zweiten Auflage des Wettbewerbs Patissier des Jahres 2017.

Kunstvolle Köstlichkeiten aus dem Food Printer

Neues aus der Branche

Food Printer – High Tech erobert die Teller

7. Dezember 201617. November 2016 Jan-Patrick Timmer 3D Drucker, Dessert, Gastronomie, Patisserie, Print2Taste, Technologie

Kunstvolle Schokoverzierung auf dem Dessert oder das Hochzeitspaar zum Vernaschen machen bei Gästen einiges her. Doch die Herstellung der Gaumen- und Augenschmäuse erfordert viel Geschick, Übung und Zeit. Das muss aber nicht mehr sein.

Chefs Talk - Dessert - Daniel Roos - Beispiel Patisserie Award

Neues aus der Branche

Patisserie Award auf der CHEF-SACHE 2016

1. August 20161. August 2016 Carina Jürgens Chef-Sache, METRO Cash & Carry, Original Beans, Patisserie, Patisserie Award, Schokolade, SIGNATURES, Wettbewerb

Original Beans und Metro Cash & Carry rufen zum Patisserie Award auf der CHEF-SACHE 2016 auf. Patissiers und Köche kreieren hierfür ein Dessert, das ihre ganz eigene Handschrift trägt. Einsendeschluss ist der 22. August.

Neues aus der Branche

RAMA Cremefine Schlagcreme – Für Patissier Christian Hümbs eine gute Alternative zu Sahne

21. November 20155. Oktober 2016 Jan-Patrick Timmer Alternative, Christian Hümbs, Patisserie, Rama, RAMA Cremefine Schlagcreme, Sahne

Christian Hümbs ist Chef-Patissier des Zwei-Sterne-Restaurants Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg, und hat seine aktuellen Dessertkreation jetzt auch mit der RAMA Cremefine Schlagcreme umgesetzt. Hümbs ist von den Ergebnissen mehr als begeistert.