Ein Restaurant in New York nimmt den Trend besonders ernst – und engagiert kurzer Hand "Grannies", die die Originalgerichte zubereiten. Den Gästen schmeckt Großmutter's Küche.
Redaktion Hamburg21. März 2017
Ab dem 1. Juli wird der junge Sternekoch Cornelius Speinle aus der Schweiz die Küche des neuen Hamburger Luxushotels The Fontenay übernehmen und mit seinen…
Redaktion Hamburg22. Februar 2017
Cocktails, die Gefühle zeigen und klare Standpunkte haben – die Studie „World Class: Future of Cocktails“ zeigt auf, wie und was wir in Zukunft trinken…
Jan-Patrick Timmer20. Januar 2017
In hippen Restaurants wird neuerdings wie zu Hause gegessen: gemeinschaftlich und alle an einem Tisch. Eine Zielgruppe spricht das besonders an.
Redaktion Hamburg19. Januar 2017
93 Prozent der Verbraucher finden geltende EU-Normen für Größe und Form von Gemüse verkehrt. Knapp die Hälfte sieht Gastronomen in der Verantwortung, so eine Bookatable…
Redaktion Hamburg16. Januar 2017
Alles eine Sache des Verfeinerns – schlichte Zutaten wie Sellerie und Rüben prägen die deutsche Sternenküche immer mehr. Diese aktuelle Tendenz zeigte sich bei der…
Redaktion Hamburg23. Dezember 2016
Gerold Dawidowsky erläutert umfassend und leicht verständlich die Struktur eines perfekten Businessplans. Wichtige inhaltliche Punkte, wie die richtige Darstellung der Unternehmerpersönlichkeit und des Unternehmens selbst,…
Jan-Patrick Timmer20. Dezember 2016
Ein Ende des Burger Hypes ist noch immer nicht in Sicht. Er besetzt in der Gastro-Szene seit seiner Erfindung die Spitzenposition. Kaum kreiert, war er…
Redaktion Hamburg20. Dezember 2016