Es bewegt sich etwas in Sachen Arbeitszeitgesetz: Flexiblere Schichten zu Spitzenzeiten sollen künftig möglich sein - unter bestimmten Voraussetzungen. Der Vorteil liegt vor allem in…
Redaktion Hamburg17. Dezember 2016
Wie Pilze aus dem Boden sprießt eine Kochsendung nach der anderen aus der Fernsehlandschaft. Die Deutschen lieben ihre Kochshows, doch leider kann die digitale Leidenschaft…
Jan-Patrick Timmer16. Dezember 2016
Dass Restaurants ihren Gästen allein durch ihre Küche den Atem rauben, ist inzwischen die Ausnahme. Im Wettbewerb wird ein spektakuläres Ambiente immer wichtiger - von…
Redaktion Hamburg15. Dezember 2016
Der Digitalexperte Florian Bauhuber sieht einen Wandel der Website heraufziehen und hat Tipps zum Thema Social Media parat. Aktuell liegt der Fokus einer Website stark…
Redaktion Hamburg14. Dezember 2016
In Tisch 17 is'n Arsch berichtet Irmin Burdekat über sein Leben an der Gäste-Front - entlang der vielfältigen Stationen seiner gastronomischen Biografie. Augenzwinkernde Gästebeschimpfung und…
Redaktion Hamburg13. Dezember 2016
Global konditionierte Gästebedürfnisse, begrenzte strukturelle Möglichkeiten oder unmotivierte Mitarbeiter sind nur einige der Herausforderungen in der Hotellerie. Durch richtiges Qualitätscontrolling können diese Probleme gezielt angegagen…
Jan-Patrick Timmer13. Dezember 2016
Gastgeber sein: Der eigene Laden, ein selbst zusammengestelltes Team und eine Karte mit selbst kreierten Speisen - das ist der großer Traum vieler Gastronomen. Doch…
Redaktion Hamburg10. Dezember 2016
Der Einstieg in die Gastronomie aber auch das Betreiben eines etablierten Restaurants ist nicht so einfach, wie oft vermutet wird. Mit "ein Bier zapfen und…
Jan-Patrick Timmer6. Dezember 2016