Anna Karle, vegane Beraterin von Gastrofreude, zeigt dir, warum vegane Gerichte in deinem Restaurant unverzichtbar sind. Hast du noch keine veganen Optionen auf der Karte?…
Jan-Patrick Timmer4. April 2025
Führung in der Gastronomie steht heute vor einer großen Herausforderung: Wie gelingt der Sprung von althergebrachter Hierarchie zur modernen, mitarbeiterzentrierten Führung? Dabei könnten drei provokante…
Jan-Patrick Timmer1. April 2025
In der Gastronomie ist das Thema KI allgegenwärtig. Von smarten Reservierungssystemen bis hin zu Robotern, die Cocktails mixen, scheint die künstliche Intelligenz (KI) auf dem…
Jan-Patrick Timmer19. März 2025
Namhafte Speaker und Gastro-Profis diskutieren auf der gn connect, wohin sich die Branche entwickelt. Künstliche Intelligenz, Roboter in der Küche, plant-based Produkte und mehr –…
Jan-Patrick Timmer27. August 2024
Ohne sie geht es nicht: Die perfekte Pfanne. Worin die Unterschiede zwischen Aluminimum- und Gußeisenpfanne, welche Vorteile eine Kupferpfanne hat und was bei der Beschichtung…
Redaktion Hamburg8. Juli 2024
„Bringt“ ein Mitarbeiter, eine Mitarbeiterin die erwünschte Leistung nicht oder „stimmt“ das Ergebnis nicht, wird von vielen Führungskräften fast reflexartig die Motivation in Frage gestellt.
Jan-Patrick Timmer3. Juli 2024
Die Europäische Kommission hat heute Booking Holdings, die Muttergesellschaft von Booking.com, als Gatekeeper-Plattform im Sinne des Digital Markets Act (DMA) benannt. Booking.com hat nun sechs…
Redaktion Hamburg29. Mai 2024
Vegan ist ...... Bei Diskussionen über Nachhaltigkeit in der Ernährung führt kaum ein Weg an veganer Ernährung vorbei. Doch der Verzicht auf tierische Produkte auf…
Jan-Patrick Timmer17. August 2023