Green Chefs sind bekannt dafür, sich für Fairness und Verantwortung in ihrer Branche einzusetzen. Sie gehen natürlich aktiv gegen Lebensmittelverschwendung vor. Für leere Teller nach…
Redaktion Hamburg30. September 2016
Ab sofort unterstützt Ambach Fachplaner und Architekten mit Gerätedaten im BIM-Format. Sie ermöglichen eine äußerst präzise Planung und dreidimensionale Darstellung von Küchen- und Gebäudekonfigurationen.
Redaktion Hamburg26. September 2016
Salz, Essig und Öl haben es längst in die Riege der Luxusgüter geschafft, Pfeffer jedoch konnte sich dort bislang nicht einreihen. Doch das soll sich…
Jan-Patrick Timmer21. September 2016
Was bei Wein Standard ist, findet man jetzt vermehrt auch bei der Herstellung aromatischer Fruchtbrände: Die Reifung in echten Holzfässern. Die Verbindung von Frucht- und…
Jan-Patrick Timmer20. September 2016
„Seit Jahren reden wir über den Niedergang des klassischen Fine-Dinings", resümiert Thomas Ruhl, Initiator der Chef-Sache. Das Thema wird auch bei der diesjährigen Chef-Sache eingehend…
Redaktion Hamburg15. September 2016
Ob Salatbuffet oder à la Carte Salatgericht – ein abwechslungsreiches Angebot mit knackigem Grün ist heute unverzichtbar. Eine spannende Alternative zu gewöhnlichen Dressings sind dabei…
Redaktion Hamburg12. September 2016
Hätte man Timo Wentzel, den Projektleiter des Buches Hand in Hand, und den Fotografen Adrian Ehrbar gefragt, ob Sie sich anfangs hätten vorstellen können,welche Dimensionen…
Redaktion Hamburg2. September 2016
Friesenkrone setzt der Herbstküche zwei moderne Snack-Glanzlichter auf. Mit den neuen Mini-Heringsfrikadellen in Tomaten- oder Currysoße sowie Bratfilets in drei Sorten zielt der Fischfeinkostexperte auf…
Jan-Patrick Timmer29. August 2016